Cupcakes con Chocolate, Chili y Cerezas
Pastel
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
12
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Cupcakes con Chocolate, Chili y Cerezas está lista en 2 h y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Estos cupcakes de chocolate y chili con cerezas son una verdadera experiencia de sabor! La combinación de chocolate dulce, cerezas afrutadas y un ligero picante del chili es simplemente irresistible. Me gusta hornearlos especialmente para cumpleaños o Navidad, ya que no solo tienen un sabor delicioso, sino que también son un punto culminante visual. La preparación es un poco más complicada, pero el resultado merece la pena. Los cupcakes no contienen lactosa y, por lo tanto, también son adecuados para personas con intolerancia a la lactosa. ¡Una visita obligada para todos los amantes del chocolate!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
150 g Guisindas (tarro)
-
250 g Harina sin gluten
-
3 cdta Levadura en polvo
-
1 unidad Huevo (tamaño M)
-
125 g Azúcar
-
1 Pck. Sal
-
125 g Mantequilla blanda sin lactosa
-
250 ml Leche H baja en grasa sin lactosa 1,5%
-
1 unidad Chili rojo
-
250 g Nata H sin lactosa
-
250 g Chocolate con leche
-
2 cda Cacao
Preparación (13 pasos)
Precalentar el horno y preparar las cerezas
Precalentar el horno a 150 °C con calor circulante. Verter las guisindas en un colador y dejar escurrir.
Mezclar los ingredientes secos
Poner 250 g de harina sin gluten y 3 cucharaditas de levadura en polvo en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.
Añadir los ingredientes líquidos
Poner 1 huevo, 125 g de azúcar, 1 paquete de sal, 125 g de mantequilla blanda sin lactosa y 250 ml de leche baja en grasa sin lactosa en el vaso y remover durante 30 seg./velocidad 4.
Añadir la mezcla de harina
Añadir la mezcla de harina del paso 2 a la masa en el vaso y mezclar durante 20 seg./velocidad 3. Utilizar una espátula para despegar todo del borde.
Añadir las cerezas
Añadir las cerezas escurridas al vaso y mezclar durante 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.
Rellenar los moldes con la masa
Cubrir los huecos de una bandeja para muffins (12 huecos) con moldes de papel y repartir la masa en ellos.
Hornear los muffins
Hornear en el horno precalentado durante unos 25 minutos. Dejar reposar los muffins durante unos 5 minutos. Sacar con cuidado del molde. Dejar enfriar.
Preparar el chili
Lavar, limpiar y partir por la mitad a lo largo 1 chili rojo. Retirar las semillas y cortar la pulpa en dados finos.
Hervir la nata
Poner 250 g de nata sin lactosa y los dados de chili en el vaso y hervir durante 5 min./90°C/velocidad 2.
Fundir el chocolate
Poner 250 g de chocolate con leche en trozos en el vaso y picar durante 10 seg./velocidad 8. A continuación, fundir durante 3 min./50°C/velocidad 2.
Elaborar la ganache
Añadir la mezcla de nata y chili del paso 9 al chocolate fundido en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3 hasta obtener una ganache homogénea.
Enfriar y batir la ganache
Verter la ganache en un cuenco y meter en la nevera durante unos 30 minutos hasta que empiece a endurecerse. Batir con las varillas de la batidora de mano durante 10-20 segundos hasta que quede cremoso.
Decorar los cupcakes
Verter la ganache en una manga pastelera con boquilla de estrella grande y rociar como mechones sobre los cupcakes. Espolvorear con 2 cucharadas de cacao y espolvorear con azúcar rosa.
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Creado por
Anna Schulze
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
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