Magdalenas de plátano y nuez pacana con glaseado de queso crema y arce

Name: Magdalenas de plátano y nuez pacana con glaseado de queso crema y arce
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 2 cups azúcar blanco; 1 taza mantequilla ablandada; 3 unidad huevos grandes; 2 teaspoons extracto de vainilla; 2 cups plátanos maduros machacados; 0.5 taza piña triturada escurrida; 3 cups harina para todo uso; 1 teaspoon bicarbonato de sodio; 0.75 teaspoon canela molida; 0.25 teaspoon nuez moscada molida; 0.25 teaspoon sal; 1 taza coco rallado endulzado; 1 taza nueces pecanas picadas; 1.5 cups azúcar blanco; 1.5 cups azúcar moreno oscuro compacta; 1 taza leche; 3 tablespoons jarabe de maíz; 2 tablespoons mantequilla; 0.25 teaspoon sal; 2 teaspoons extracto de vainilla; 1 taza mitades de nuez pacana; 2 vaso queso crema griego, ablandado; 4 ounce queso crema griego, ablandado; 1 taza mantequilla ablandada; 8 cups azúcar glas; 3 tablespoons jarabe de arce

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas magdalenas de plátano y nuez pacana son un delicioso manjar, perfecto para cumpleaños o cualquier ocasión festiva. La base húmeda de pastel de plátano y piña está salpicada de coco y nueces pacanas, creando una textura y un sabor maravillosos. Cubiertas con un cremoso glaseado de queso crema y arce y un praliné crujiente, estas magdalenas son simplemente irresistibles. Llevo años preparándolas y ¡siempre son un éxito! La receta es fácil de seguir con el Thermomix®, lo que facilita aún más el proceso. La combinación de plátano dulce, piña ácida y nueces pacanas es una combinación perfecta.

Preparación (12 pasos)

Precalentar el horno y preparar el molde para muffins

Precaliente el horno a 175 grados C (350 grados F). Forre 30 moldes para muffins con revestimientos de papel. No se necesita ninguna configuración de Thermomix para este paso.

Acremar el azúcar y la mantequilla

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3

Añada 2 tazas de azúcar blanco y 1 taza de mantequilla ablandada al vaso Thermomix. Mezcle durante 2 Min./Stufe 3 hasta que esté cremoso.

120

Añadir los huevos y la vainilla

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 3

Añada 3 huevos grandes y 2 cucharaditas de extracto de vainilla al vaso Thermomix. Mezcle durante 30 Sec./Stufe 3.

Combinar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 4

Añada 3 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, ¾ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de nuez moscada molida y ¼ cucharadita de sal al vaso Thermomix. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 4 para combinar.

Combinar los ingredientes húmedos

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

Añada 2 tazas de plátanos maduros machacados y ½ taza de piña triturada escurrida al vaso Thermomix. Mezcle durante 10 Sec./Stufe 3.

Combinar los ingredientes húmedos y secos

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 3

Mezcle los ingredientes húmedos y secos en el vaso Thermomix durante 30 Sec./Stufe 3. Use la espátula para raspar los lados del vaso.

Añadir el coco y las nueces pecanas

Configuración Thermomix®

10 Sec./Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añada 1 taza de coco rallado endulzado y 1 taza de nueces pecanas picadas al vaso Thermomix. Mezcle durante 10 Sec./Linkslauf Stufe 2.

Llenar los moldes para muffins

Llene los moldes para muffins forrados 2/3 de su capacidad con la masa. No se necesita ninguna configuración de Thermomix para este paso.

Hornear las magdalenas

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior de la magdalena rebote al presionarla, de 25 a 30 minutos. Enfríe completamente sobre una rejilla. No se necesita ninguna configuración de Thermomix para este paso.

Preparar el praliné

Configuración Thermomix®

20 min/112°C/Velocidad 2 112

Añada 1 ½ tazas de azúcar blanco, 1 ½ tazas de azúcar moreno oscuro compacta, 1 taza de leche, 3 cucharadas de jarabe de maíz, 2 cucharadas de mantequilla y ¼ cucharadita de sal al vaso Thermomix. Cocine durante 20 Min./112°C/Stufe 2. Retire del fuego y añada 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Saque la mezcla de caramelo en una hoja de papel encerado mientras aún esté caliente. Añada 1 taza de mitades de nuez pacana mientras aún esté caliente y deje que el praliné se enfríe antes de manipularlo más.

1200

Preparar el glaseado de queso crema

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Añada 2 envases (4 onzas) de queso crema griego, ablandado, 1 taza de mantequilla ablandada y 3 cucharadas de jarabe de arce al vaso Thermomix. Mezcle durante 1 Min./Stufe 3, raspando los lados con una espátula. Añada 8 tazas de azúcar glas lentamente hasta que el glaseado esté bien mezclado, unos 30 Sec./Stufe 3.

Glasear y cubrir las magdalenas

Añada el glaseado a la parte superior de las magdalenas enfriadas y cubra con el praliné. No se necesita ninguna configuración de Thermomix para este paso.