Curry con Calabaza Moscada y Pollo

Name: Curry con Calabaza Moscada y Pollo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Calabaza moscada; 2 unidad Cebollas rojas; 1 diente Diente de ajo; 1 unidad Guindilla roja; 2 cm Jengibre; 1 Stange Hierba limón; 4 unidad Filetes de pollo; 160 g Filete de pollo; 200 g Arroz basmati; al gusto Sal; 2 cda Aceite de sésamo; al gusto Pimienta; 1 cda Pasta de curry; 2 lata Leche de coco; 400 ml Leche de coco; 0.5 unidad Lima ecológica; 8 Stiele Cilantro

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Este curry con calabaza moscada y pollo es un verdadero plato reconfortante para la temporada más fría. La calabaza ligeramente dulce armoniza maravillosamente con el picante del chili y la exótica pasta de curry. Me gusta especialmente hacerlo en otoño, cuando la calabaza viene fresca del campo. El plato no solo es delicioso, sino también relativamente rápido de preparar, especialmente con el Thermomix®. El arroz basmati combina perfectamente con él. Si lo quieres un poco más cremoso, puedes añadir un chorrito más de leche de coco. ¡Una receta favorita absoluta!

Ingredientes (17 ingredientes)

1 kg Calabaza moscada
2 unidad Cebollas rojas
1 diente Diente de ajo
1 unidad Guindilla roja
2 cm Jengibre
1 Stange Hierba limón
4 unidad Filetes de pollo
160 g Filete de pollo
200 g Arroz basmati
al gusto Sal
2 cda Aceite de sésamo
al gusto Pimienta
1 cda Pasta de curry
2 lata Leche de coco
400 ml Leche de coco
0.5 unidad Lima ecológica
8 Stiele Cilantro

Preparación (8 pasos)

Preparar la calabaza, las cebollas, el ajo, el chili y el jengibre

Lavar la calabaza, quitar las semillas, pelar y cortar la pulpa en dados. Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en tiras. Pelar el ajo y picarlo finamente. Partir el chili por la mitad, quitarle las semillas, lavarlo y picarlo finamente. Pelar el jengibre y rallarlo finamente. Machacar un poco la hierba de limón con el dorso de un cuchillo. Secar la carne con papel de cocina y cortarla en tiras.

Cocer el arroz

Preparar 200 g de arroz basmati en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.

Dorar el pollo

Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén, dorar 4 filetes de pollo (de unos 160 g cada uno) por todos los lados durante unos 8 minutos, sazonar con sal y pimienta. Retirar de la sartén y reservar.

Sofreír la calabaza y las cebollas

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner 1 cucharada de aceite de sésamo en el vaso y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir la calabaza y las cebollas y sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Añadir el ajo, el jengibre y la pasta de curry

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 diente de ajo, 1 trozo (aprox. 2 cm) de jengibre y 1 cucharada de pasta de curry y tostar durante 2 min./120°C/velocidad 1.

120

Dejar cocer el curry a fuego lento

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 2 latas (de 400 ml cada una) de leche de coco, 1 rama de hierba de limón y el pollo dorado al vaso y dejar cocer a fuego lento durante 5 min./100°C/velocidad 1.

300

Sazonar el curry

Añadir el zumo y la ralladura de ½ lima ecológica y sazonar con sal y pimienta. Lavar 8 tallos de cilantro, arrancar las hojas de los tallos y reservar.