Curry Cremoso de Patata
Plato principal
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este curry cremoso de patata es un plato rápido y sencillo, perfecto para la cocina de estudiantes o un almuerzo rápido. Es sin gluten, sin lactosa, vegetariano y vegano. La preparación con el Thermomix® solo lleva 40 minutos y rinde 4 porciones. Servir con arroz y cilantro fresco.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1000 g Patatas
-
1 Stück Cebolla
-
2 Zehen Ajo
-
2 EL Aceite de coco
-
2 EL Concentrado de tomate
-
1 TL Jengibre - rallado
-
3 TL Curry
-
2 TL Cúrcuma
-
1 TL Pimentón dulce
-
800 ml Leche de coco
-
0.5 Stück Lima - exprimida
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
Preparación (6 pasos)
Preparar las patatas
Lavar, pelar y cortar 1 kg de patatas en trozos del tamaño de un bocado. Reservar.
Picar la cebolla y el ajo
Poner 1 cebolla pelada en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajarlo todo desde el borde.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 2 cucharadas de aceite de coco y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las especias y el concentrado de tomate
Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharadita de jengibre rallado, 3 cucharaditas de curry, 2 cucharaditas de cúrcuma y 1 cucharadita de pimentón dulce y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las patatas y la leche de coco
Añadir los trozos de patata preparados y 800 ml de leche de coco (2 latas) al vaso. Cocer a fuego lento 20 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar y servir
Una vez finalizado el tiempo de cocción, exprimir 1/2 lima y añadir el zumo junto con sal y pimienta al gusto. Remover 10 seg./velocidad 3. Servir el curry de patata con arroz y cilantro.
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