Curry de Pollo Aromático

Name: Curry de Pollo Aromático
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 unidad Pechuga de pollo; 1 unidad Cebolleta; 1 diente Ajo; 5 g Jengibre fresco; 1 unidad Guindilla pequeña; 5 g Curry molido; 2 g Cúrcuma molida; 2 g Comino molido; 45 ml Tomate triturado; 2 g Sal; al gusto Pimienta negra molida; 200 ml Leche de coco; Aceite de oliva virgen extra; Cilantro fresco o perejil

Plato principal

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

10 Min

Descripción

Este curry de pollo es una receta que preparo a menudo cuando tengo poco tiempo pero quiero comer algo sabroso y reconfortante. La combinación de especias como el curry, la cúrcuma y el comino le dan un sabor exótico y delicioso. La leche de coco le aporta cremosidad y suaviza el picante de la guindilla. Es perfecto para acompañar con arroz basmati o pan naan. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu gusto por el picante. Si no tienes jengibre fresco, puedes usar jengibre en polvo, aunque el fresco le da un toque más aromático.

Ingredientes (14 ingredientes)

2 unidad Pechuga de pollo
1 unidad Cebolleta
1 diente Ajo
5 g Jengibre fresco
1 unidad Guindilla pequeña
5 g Curry molido
2 g Cúrcuma molida
2 g Comino molido
45 ml Tomate triturado
2 g Sal
al gusto Pimienta negra molida
200 ml Leche de coco
Aceite de oliva virgen extra
Cilantro fresco o perejil

Preparación (9 pasos)

Preparación de ingredientes

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolleta, el diente de ajo, el jengibre fresco y la guindilla (sin semillas, si la usas).

Sofreír la cebolleta

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añade un poco de aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix. Incorpora la cebolleta picada y sofríe durante 2 minutos a 120°C en velocidad 1.

120

Añadir ajo, jengibre y guindilla

Configuración Thermomix®

1 min/120°C/Velocidad 1 120

Agrega el ajo picado, el jengibre fresco picado y la guindilla picada al vaso. Sofríe durante 1 minuto a 120°C en velocidad 1.

Incorporar el tomate triturado

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añade el tomate triturado al vaso y cocina durante 2 minutos a 100°C en velocidad 1.

120

Añadir las especias

Configuración Thermomix®

30 seg/100°C/Velocidad 2 100

Incorpora el curry molido, la cúrcuma molida y el comino molido al vaso. Mezcla durante 30 segundos a 100°C en velocidad 2.

Dorar el pollo

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte. Salpimienta los trozos de pollo y dóralos por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Incorporar el pollo y la leche de coco

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añade el pollo dorado al vaso del Thermomix. Vierte la leche de coco, la sal y la pimienta negra molida. Cocina durante 10 minutos a 100°C en velocidad 1 con giro a la izquierda.

600

Reducir la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma Giro inverso

Si deseas una salsa más espesa, cocina durante 5 minutos adicionales a temperatura Varoma en velocidad 1 con giro a la izquierda, sin el cubilete, para permitir que la salsa se reduzca.

300