Blanquette de Pollo Cremoso

Name: Blanquette de Pollo Cremoso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo entero; 200 g Cebolletas; 250 g Champiñones; 50 g Mantequilla; 1 unidad Cebolla; 1 gambo Apio; 1 unidad Zanahoria; 1 manojo Perejil; 1 pizca Tomillo; 1 foglia Laurel; 1 pizca Sal; 50 g Mantequilla; 50 g Harina; 500 ml Caldo de carne; 0.5 unidad Limón (jugo); 2 cda Nata; 1 unidad Yema de huevo; 1 pizca Sal; 200 g Arroz (opcional)

Plato principal

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Descripción

Este blanquette de pollo es un plato reconfortante y rico en sabor, perfecto para una cena familiar o un mimo durante las noches más frescas. La carne de pollo tierna se combina a la perfección con la salsa bechamel cremosa, enriquecida por el toque fresco del limón y la delicadeza de los champiñones y las cebolletas. Yo lo preparo a menudo cuando tengo ganas de un plato que me recuerde a casa, es sencillo de hacer y el resultado es siempre un éxito. Sírvalo con arroz basmati para una comida completa y satisfactoria. ¡Una verdadera comida reconfortante!

Ingredientes (19 ingredientes)

1 unidad Pollo entero
200 g Cebolletas
250 g Champiñones
50 g Mantequilla
1 unidad Cebolla
1 gambo Apio
1 unidad Zanahoria
1 manojo Perejil
1 pizca Tomillo
1 foglia Laurel
1 pizca Sal
50 g Mantequilla
50 g Harina
500 ml Caldo de carne
0.5 unidad Limón (jugo)
2 cda Nata
1 unidad Yema de huevo
1 pizca Sal
200 g Arroz (opcional)

Preparación (8 pasos)

Preparación del caldo de pollo

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Introducir en el vaso el apio cortado en trozos, las zanahorias en rodajas, la cebolla en cuartos, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal. Añadir el pollo entero. Verter 1500 ml de agua en el vaso y cocer durante 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

Cocción de las cebolletas

En una olla aparte, hervir las cebolletas en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrirlas y reservarlas.

Dorar las cebollas y los champiñones

En una sartén, derretir 30g de mantequilla a fuego medio. Añadir las cebollas previamente escaldadas y dorarlas ligeramente. Retirar las cebollas de la sartén y reservarlas. En la misma mantequilla, dorar los champiñones enteros hasta que estén dorados. Reservar tanto las cebolletas como los champiñones.

Preparación de la bechamel

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

En el vaso limpio, introducir 50g de mantequilla y 50g de harina. Tostar durante 3 Min./100°C/Stufe 2.

180

Añadir el caldo

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 4 90

Añadir gradualmente 500 ml de caldo de pollo caliente (previamente preparado) en el vaso y mezclar durante 5 Min./90°C/Stufe 4, hasta obtener una crema lisa y homogénea.

300

Aromatizar la bechamel

Configuración Thermomix®

1 min/80°C/Velocidad 3 80

Añadir a la bechamel el jugo de medio limón, 2 cucharadas de nata y una yema de huevo. Mezclar durante 1 Min./80°C/Stufe 3.

Montaje del plato

Retirar el pollo del caldo (guardar el caldo para otras preparaciones) y cortarlo en trozos. Servir los trozos de pollo cubiertos con la bechamel y acompañados con las cebolletas y los champiñones.

Preparación del arroz gratinado (opcional)

Para completar el plato, hervir 200g de arroz en una olla aparte. Escurrirlo y enjuagarlo bajo el agua caliente. Disponerlo en una fuente para horno, añadir unos trocitos de mantequilla en la superficie y gratinar en el horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados.