Blanquette di Pollo Cremoso

Name: Blanquette di Pollo Cremoso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Pollo intero; 200 g Cipolline; 250 g Funghi champignon; 50 g Burro; 1 pezzo Cipolla; 1 gambo Sedano; 1 pezzo Carota; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 pizzico Timo; 1 foglia Alloro; 1 pizzico Sale; 50 g Burro; 50 g Farina; 500 ml Brodo di carne; 0.5 pezzo Limone (succo); 2 cucchiaio Panna; 1 pezzo Tuorlo d'uovo; 1 pizzico Sale; 200 g Riso (opzionale)

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Tempo di cottura

40 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questo blanquette di pollo è un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o una coccola durante le serate più fresche. La carne di pollo tenera si sposa alla perfezione con la salsa besciamella cremosa, arricchita dal tocco fresco del limone e dalla delicatezza dei funghi champignon e delle cipolline. Io lo preparo spesso quando ho voglia di un piatto che mi ricordi casa, è semplice da fare e il risultato è sempre un successo! Servitelo con riso basmati per un pasto completo e appagante. Un vero comfort food!

Ingredienti (19 ingredienti)

1 pezzo Pollo intero
200 g Cipolline
250 g Funghi champignon
50 g Burro
1 pezzo Cipolla
1 gambo Sedano
1 pezzo Carota
1 mazzetto Prezzemolo
1 pizzico Timo
1 foglia Alloro
1 pizzico Sale
50 g Burro
50 g Farina
500 ml Brodo di carne
0.5 pezzo Limone (succo)
2 cucchiaio Panna
1 pezzo Tuorlo d'uovo
1 pizzico Sale
200 g Riso (opzionale)

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione del brodo di pollo

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Inserire nel boccale il sedano tagliato a pezzi, le carote a rondelle, la cipolla a quarti, il prezzemolo, il timo, l'alloro e il sale. Aggiungere il pollo intero. Versare 1500 ml di acqua nel boccale e cuocere per 30 Min./100°C/Stufe 1.

1800

Cottura delle cipolline

In una pentola a parte, lessare le cipolline in acqua bollente salata fino a quando non saranno al dente. Scolarle e tenerle da parte.

Rosolare le cipolle e i funghi

In una padella, sciogliere 30g di burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle precedentemente scottate e rosolarle leggermente. Rimuovere le cipolle dalla padella e metterle da parte. Nello stesso burro, rosolare i funghi champignon interi fino a quando non saranno dorati. Mettere da parte sia le cipolline che i funghi.

Preparazione della besciamella

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Nel boccale pulito, inserire 50g di burro e 50g di farina. Tostare per 3 Min./100°C/Stufe 2.

180

Aggiunta del brodo

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 4 90

Aggiungere gradualmente 500 ml di brodo di pollo caldo (precedentemente preparato) nel boccale e mescolare per 5 Min./90°C/Stufe 4, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

300

Aromatizzare la besciamella

Impostazione Thermomix®

1 min/80°C/Velocità 3 80

Aggiungere alla besciamella il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di panna e un tuorlo d'uovo. Mescolare per 1 Min./80°C/Stufe 3.

Assemblaggio del piatto

Prelevare il pollo dal brodo (tenere il brodo da parte per altre preparazioni) e tagliarlo in pezzi. Servire i pezzi di pollo nappati con la besciamella e accompagnati con le cipolline e i funghi champignon.

Preparazione del riso gratinato (opzionale)

Per completare il piatto, lessare 200g di riso in una pentola a parte. Scolarlo e sciacquarlo sotto l'acqua calda. Disporlo in una pirofila, aggiungere dei fiocchetti di burro in superficie e gratinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.