Name: Finas Galletas de Manga Pastelera
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 40 Raciones
Ingredients: 125 g Margarina (a temperatura ambiente); 150 g Azúcar; 1 sobre Azúcar de vainilla; 1 Huevo (tamaño M); 1 Yema de huevo; 40 g Leche; 0.5 Limón; 100 g Almendras molidas; 275 g Harina

Descripción

Finas galletas de manga pastelera del Thermomix®: Esta receta para aproximadamente 40 unidades utiliza margarina, azúcar, huevo y almendras como ingredientes principales. La preparación dura un total de 57 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. Ideal para la época navideña y ocasiones festivas. Un delicioso postre o aperitivo para toda la familia.

Ingredientes (9 ingredientes)

125 g Margarina (a temperatura ambiente)

150 g Azúcar

1 sobre Azúcar de vainilla

1 Huevo (tamaño M)

1 Yema de huevo

40 g Leche

0.5 Limón

100 g Almendras molidas

275 g Harina

Preparación (7 pasos)

Mezclar la margarina, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 4

Ponga 125 g de margarina a temperatura ambiente, 150 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla en el vaso y mezcle durante 30 seg./velocidad 4.

Mezclar el huevo, la yema de huevo y la leche

Configuración Thermomix®

20 seg/keine/Velocidad 3

Ponga 1 huevo (tamaño M), 1 yema de huevo y 40 g de leche en el vaso y mezcle durante 20 seg./velocidad 3.

Rallar la cáscara de limón

Ralle finamente la cáscara de medio limón y déjela a un lado. El limón no se utiliza en el Thermomix para este paso.

Mezclar y remover las almendras, la harina y la ralladura de limón

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 3

Ponga 100 g de almendras molidas, 275 g de harina y la ralladura de limón en el vaso y mezcle durante 30 seg./velocidad 3. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con la espátula y repita el proceso.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C (circulación de aire: 160 °C). Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Llenar la masa en una manga pastelera y rociar sobre las bandejas de horno

Ponga la masa en una manga pastelera con la boquilla adecuada (nosotros hemos utilizado una boquilla de estrella). Rociar sobre bandejas de horno cubiertas con papel de hornear. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Hornear las galletas de manga pastelera

Hornear las galletas de manga pastelera en el horno precalentado durante unos 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

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Sobre la receta

Las galletas de manga pastelera, un clásico de la repostería navideña, siempre me evocan recuerdos de la infancia. Mi abuela tenía una receta muy especial que sacaba cada año durante el Adviento. El aroma de las galletas de manga pastelera recién horneadas llenaba toda la casa y anunciaba la época festiva. Esta receta es un homenaje a su arte de hornear, adaptada a la moderna tecnología de cocina del Thermomix®. Los ingredientes se mantienen deliberadamente simples, pero cada uno juega un papel importante. La margarina a temperatura ambiente asegura una masa quebradiza que es fácil de procesar. El azúcar y el azúcar de vainilla aportan el dulzor y el típico aroma de vainilla a las galletas. El huevo y la yema de huevo unen los ingredientes y dan a la masa la suavidad necesaria. La leche asegura la consistencia correcta para que la masa se pueda rociar bien. La ralladura de media corteza de limón aporta una nota fresca, ligeramente ácida, que redondea maravillosamente las galletas. Las almendras molidas dan a las galletas de manga pastelera un sabor a nuez y una textura fina. La harina es la base de la masa y asegura la estabilidad de las galletas. Al preparar en el Thermomix®, es importante que la margarina esté realmente a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el azúcar. Asegúrese de agregar los ingredientes en el orden indicado y de respetar los tiempos de mezcla. Si la masa parece demasiado seca, puede agregar un chorrito de leche. Si está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina. Después de mezclar, la masa debe tener una consistencia suave pero maleable. Para una variante vegetariana, puede reemplazar la margarina con margarina vegana. Para una variante vegana, también debe reemplazar el huevo y la yema de huevo. Para esto, puede usar puré de manzana o huevo de linaza, por ejemplo. También puede experimentar con otras especias como canela, cardamomo o nuez moscada. Estos combinan a la perfección con las galletas de manga pastelera y le dan una nota especial. Sirva las galletas de manga pastelera con una taza de café o té. También combina a la perfección con una copa de vino caliente o ponche. También puede cubrir las galletas de manga pastelera con chocolate o espolvorearlas con azúcar glas. Las galletas de manga pastelera se pueden guardar bien en una lata de galletas. Se mantienen frescas y crujientes durante varias semanas. También puede preparar la masa y guardarla en el refrigerador. Antes de rociar, debe dejar que la masa se descongele un poco.