Descripción

¡Este postre de mascarpone y frambuesa con kipferl de vainilla es un verdadero placer para el paladar y se prepara súper rápido! Me encanta hacerlo cuando se anuncia una visita espontánea. La combinación de la cremosa mascarpone, el yogur y las frambuesas afrutadas es simplemente inmejorable. Los kipferl de vainilla desmenuzados proporcionan un bocado crujiente y un toque de vainilla. El postre no solo es delicioso, sino también un verdadero atractivo. Perfecto para los cálidos días de verano o como un dulce final para un menú festivo. Si lo desea, puede usar unas hojas de menta fresca para decorar.

Ingredientes (6 ingredientes)

250 g Mascarpone

200 g Yogurt

50 g Azúcar

1 Pck. Azúcar de vainilla

100 g Vanillekipferl

300 g Frambuesas

Preparación (6 pasos)

Preparar Vanillekipferl

Reservar 4 Vanillekipferl y 4 frambuesas para la cobertura. Poner los Vanillekipferl restantes en una bolsa para congelar y desmenuzarlos con un rodillo o con las manos. Verter las migas en un cuenco.

Preparar frambuesas

Lavar las frambuesas y secarlas con cuidado. A continuación, triturar ligeramente las frambuesas.

Preparar la crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner la mascarpone, el yogur, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y remover durante 20 segundos/velocidad 3.

Colocar el postre en capas

Poner una capa de migas de Vanillekipferl en los vasos (con una capacidad de 250 ml). Rellenar los vasos con la mitad de la crema y cubrir con las frambuesas trituradas. Extender el resto de la crema por encima.

Adornar el postre

Adornar el postre con migas de Vanillekipferl, un Vanillekipferl cada uno y una frambuesa.

Enfriar el postre

Dejar reposar el postre de Vanillekipferl en el frigorífico durante al menos una hora.

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!

Sobre la receta

Este postre de mascarpone y frambuesa con kipferl de vainilla es un verdadero éxito en nuestra familia, especialmente en verano. Mi abuela solía hacer postres similares, aunque sin Thermomix® y con mucho más esfuerzo. Batía la crema con el batidor y desmenuzaba las galletas con el mazo de carne. He modernizado un poco su receta y la he adaptado al Thermomix® para que sea más rápida y fácil de preparar. La mascarpone es el corazón de este postre. Aporta una textura increíblemente cremosa y rica. El yogur equilibra la dulzura de la mascarpone y aporta una ligera acidez que combina perfectamente con las frambuesas. El azúcar y el azúcar de vainilla, por supuesto, no deben faltar para darle a todo la dulzura necesaria y un fino aroma de vainilla. Los kipferl de vainilla son la guinda del pastel. Le dan al postre un bocado crujiente y realzan el aroma de vainilla. ¿Y las frambuesas? ¡Son simplemente inmejorables! Su acidez afrutada armoniza maravillosamente con la dulzura de la crema y el aroma de vainilla de los kipferl. Al preparar en el Thermomix®, es importante que la mascarpone y el yogur estén bien fríos. Esto hará que la crema quede agradable, aireada y cremosa. Asegúrese de no remover la crema durante demasiado tiempo, ya que puede cuajarse. 20 segundos a velocidad 3 suelen ser suficientes. Las frambuesas deben lavarse con cuidado y secarse con palmaditas antes de triturarlas. Esto evitará que el postre se vuelva demasiado acuoso. Para una variante vegetariana, puedes simplemente asegurarte de que los kipferl de vainilla no contengan grasas animales. Una variante vegana es un poco más difícil, pero posible. Podrías sustituir la mascarpone y el yogur por alternativas veganas a base de anacardos o almendras. En lugar de kipferl de vainilla, podrías usar galletas de mantequilla veganas o Mandelspekulatius. Para una nota especial, puedes refinar la crema con un poco de ralladura de limón o un toque de canela. Sirve el postre preferiblemente bien frío. Va muy bien con una copa de champán o un vino blanco afrutado. También puedes adornarlo con hojas de menta fresca o una cucharada de nata montada. Si quieres preparar el postre con antelación, puedes guardar la crema y las frambuesas por separado y colocarlas en capas justo antes de servir. Las migas de kipferl de vainilla también deben guardarse por separado para que se mantengan crujientes. El postre se conserva en el frigorífico durante unos 2-3 días.