Descripción

¡Este postre de chocolate y requesón es un verdadero placer y súper fácil de preparar con el Thermomix®! Me gusta prepararlo especialmente cuando tengo poco tiempo y aun así quiero poner algo delicioso en la mesa. La combinación de chocolate negro, requesón cremoso y frambuesas frescas es simplemente inmejorable. El muesli de bayas proporciona un crujido adicional. Perfecto como postre ligero o merienda dulce. Y lo mejor: ¡está listo en un abrir y cerrar de ojos!

Ingredientes (6 ingredientes)

100 g Chocolate negro

500 g Requesón desnatado

1 Pck. Azúcar de vainilla

15 g Menta

50 g Muesli de bayas

12 unidad Frambuesas

Preparación (6 pasos)

Fundir el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Romper 70 g de chocolate negro en trozos y ponerlos en el vaso. Fundir durante 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Preparar el requesón de chocolate

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir al vaso el chocolate fundido y 250 g de requesón desnatado y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Preparar el requesón de vainilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir los 250 g restantes de requesón desnatado y 1 paquete de azúcar de vainilla al vaso y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Preparar la menta

Arrancar 15 g de hojas de menta, lavarlas y sacudirlas para secarlas. Reservar.

Rallar el chocolate

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Romper 30 g de chocolate negro en trozos y ponerlos en el vaso. Triturar durante 5 seg./velocidad 5.

Colocar el postre en capas

Repartir el requesón de chocolate en 4 vasos. Añadir 50 g de muesli de bayas por encima. Añadir el requesón de vainilla por encima. Espolvorear el chocolate rallado por encima. Decorar con menta y 12 frambuesas.

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Sobre la receta

Este postre de chocolate y requesón se ha convertido en un verdadero clásico en nuestra casa, especialmente cuando hay que hacerlo rápido o cuando se anuncia una visita espontánea. La idea surgió del deseo de crear un postre que fuera ligero y a la vez satisfactorio y que no requiriera horas de preparación. El requesón siempre ha sido una parte esencial de nuestra dieta, y la combinación con el chocolate parecía simplemente perfecta. El chocolate negro es el corazón de este postre. Proporciona una agradable nota amarga que armoniza maravillosamente con el dulzor del azúcar de vainilla y la acidez de las frambuesas. Recomiendo utilizar un chocolate de alta calidad con al menos un 70% de cacao, ya que tiene un sabor más intenso. El requesón desnatado constituye la base cremosa. Es ligero y contiene mucha proteína, lo que convierte a este postre en un dulce relativamente saludable. El azúcar de vainilla realza el dulzor y le da al requesón una fina nota de vainilla. La menta fresca proporciona un toque de frescura y completa la experiencia gustativa. El muesli de bayas aporta un contraste crujiente a la textura cremosa y, al mismo tiempo, proporciona fibra adicional. Las frambuesas son la guinda del pastel. Su acidez afrutada combina a la perfección con el chocolate y el requesón. Al prepararlo en el Thermomix®, es importante no fundir el chocolate demasiado caliente, ya que de lo contrario puede quemarse. Los 50°C son ideales. Asegúrese de que el vaso esté limpio y seco antes de echar el chocolate. Al remover el requesón con el chocolate y el azúcar de vainilla, es importante no mezclarlo demasiado tiempo, ya que de lo contrario el requesón podría volverse demasiado líquido. 20 segundos en la velocidad 3 suelen ser suficientes. Si no tiene menta fresca a mano, también puede utilizar menta seca, pero la variante fresca es, por supuesto, más aromática. La receta ya es adecuada para una variante vegetariana. Para una variante vegana, se puede sustituir el requesón desnatado por una alternativa vegetal como el requesón de soja o el requesón de anacardos. Asegúrese de que el chocolate utilizado sea vegano. En lugar de azúcar de vainilla, también se puede utilizar sirope de agave o sirope de arce. Si le gusta algo más picante, puede añadir una pizca de canela o cardamomo al requesón de vainilla. Lo mejor es servir el postre inmediatamente después de la preparación para que el muesli se mantenga crujiente. Es ideal como colofón de una comida o cena ligera. También se puede adornar con otras frutas frescas como fresas, arándanos o moras. Una cucharada de nata montada o un yogur griego también combinan bien. El postre se puede preparar bien. Puede preparar el requesón de chocolate y el requesón de vainilla con unas horas de antelación y guardarlos en el frigorífico. Sin embargo, no debe añadir el resto de los ingredientes hasta poco antes de servir, para que el muesli no se ablande y la menta se mantenga fresca. Guardado en el frigorífico, el postre se conserva durante aproximadamente 1-2 días.