Costillas de Cerdo Asadas con Patatas y Cebolla

Name: Costillas de Cerdo Asadas con Patatas y Cebolla
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Costillar de cerdo; 1 unidad Cebolla; 2 unidad Patatas; 250 ml Vino blanco; 10 g Azúcar moreno; 5 ml Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra molida

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h 50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este plato de costillas de cerdo asadas con patatas y cebolla es una receta tradicional española que siempre triunfa. La carne queda tierna y jugosa, impregnada del sabor del vino blanco y las verduras. Es ideal para una comida familiar o una cena especial, especialmente en los meses más fríos. La preparación es sencilla, aunque requiere tiempo de cocción en el horno. Las patatas y la cebolla se cocinan junto con la carne, absorbiendo todos los jugos y convirtiéndose en una guarnición deliciosa. Un plato completo y reconfortante que seguro te encantará.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Costillar de cerdo
1 unidad Cebolla
2 unidad Patatas
250 ml Vino blanco
10 g Azúcar moreno
5 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Preparación (7 pasos)

Preparación de las verduras

Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Preparación del adobo

En un bol, mezclar el vino blanco, el aceite de oliva virgen extra, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra molida. Remover bien hasta que el azúcar se disuelva.

Marinado de las costillas

Colocar las costillas de cerdo en una fuente apta para horno. Verter el adobo sobre las costillas, asegurándose de que queden bien impregnadas. Dejar marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante 1 hora, en el frigorífico.

Cocción inicial en el horno

Precalentar el horno a 180°C. Colocar las patatas y la cebolla alrededor de las costillas en la fuente. Hornear durante 30 minutos.

Girar las costillas y continuar la cocción

Sacar la fuente del horno y dar la vuelta a las costillas. Regar la carne y las verduras con el jugo que se haya formado en la fuente. Hornear durante 50-60 minutos más, o hasta que la carne esté dorada y las patatas estén tiernas. Regar la carne con el jugo cada 15-20 minutos para que no se reseque.

Reposo y calentamiento final (opcional)

Una vez que la carne esté en su punto, retirarla a un plato o bandeja con un poco de jugo por encima, y tapar bien con papel de aluminio para que no se enfríe. Si la carne se ha enfriado, apagar el horno, colocar el costillar de nuevo encima de las patatas y la cebolla, y dejar que el conjunto se caliente unido unos cinco o 10 minutos.