Tomates en Milhojas y Chutney Casero
Ensalada
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Tomates en Milhojas y Chutney Casero está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Este milhojas de tomates y su chutney casero es una explosión de sabores veraniegos! Me encanta preparar esta receta cuando los tomates están en su apogeo, llenos de sol. El chutney, ligeramente dulce y picante, contrasta maravillosamente con la frescura de los tomates. Es un entrante perfecto para una comida entre amigos o un brunch soleado. La preparación es un poco larga, pero el resultado realmente merece la pena. No dude en variar las especias del chutney según sus gustos. ¡Un plato vegetariano, colorido y lleno de vitalidad!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
500 g Tomates cherry
-
4 grappes Tomates
-
1 unidad Cebolla roja
-
2 diente Ajo
-
10 unidad Aceitunas negras sin hueso
-
20 g Cilantro
-
2 c. à soupe Miel
-
40 c. à soupe Vinagre de sidra
-
0.5 c. à café Especias
-
0.25 c. à café Pimiento de Espelette
-
1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta
Preparación (4 pasos)
Tomates triturados
Lavar y quitar el tallo a los tomates cherry. Cortar los tomates cherry por la mitad. Poner los tomates cortados en el vaso del Thermomix y triturar a golpes durante 5 segundos a la velocidad 5, hasta que estén groseramente triturados. Verter los tomates triturados en una cacerola.
Preparación del chutney
Pelar la cebolla roja y los dientes de ajo. Poner la cebolla roja cortada en cuatro, los dientes de ajo, el cilantro y las aceitunas sin hueso en el vaso del Thermomix. Triturar durante 5 segundos a la velocidad 7.
Cocción del chutney
Añadir la mezcla triturada en la cacerola con los tomates triturados. Añadir también la miel, el vinagre de sidra, las especias, el pimiento de Espelette, la sal y la pimienta. Cocer a fuego bastante vivo al principio, luego medio después, durante unos 20 minutos, removiendo regularmente, hasta obtener una compota un poco espesa. Dejar entibiar fuera del fuego.
Montaje de los milhojas
Cortar los tomates rama en rodajas finas. Reconstituir los tomates intercalando cada rodaja con una cucharadita de chutney. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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Creado por
Mathilde Bernard
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