Dorada a la parrilla con ensalada fresca de tomate y aceitunas
Ensalada
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
50 Min
Descripción
¡Esta receta de dorada a la parrilla es un punto culminante absoluto para la temporada de parrilladas! Las hierbas frescas y el limón le dan al pescado un aroma maravilloso que armoniza perfectamente con la ligera ensalada de tomate y aceitunas. Me gusta especialmente hacer este plato cuando tengo invitados, ya que se puede preparar bien. La ensalada se prepara rápidamente y el pescado se puede cocinar a la parrilla mientras tanto. Una experiencia de sabor mediterráneo que sabe simplemente deliciosa y es perfecta para una cálida noche de verano. Si lo desea, puede desmenuzar un poco de queso feta sobre la ensalada.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
1 diente Ajo
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0.5 manojo Albahaca
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1 unidad Limón sin tratar
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4 unidad Doradas (à ca 300 g)
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Sal marina
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4 unidad Hojas de plátano
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1 manojo Cebollino
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370 ml Aceitunas verdes sin hueso
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750 g Tomates
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3 cda Vinagre balsámico
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Sal
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Pimienta
-
Azúcar
-
3 cda Aceite de oliva
Preparación (7 pasos)
Preparar ajo, albahaca y ralladura de limón
Poner 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Lavar ½ manojo de albahaca, secar, arrancar las hojas y ponerlas en el vaso. Lavar 1 limón sin tratar con agua caliente, secar y rallar la cáscara y también ponerla en el vaso. Picar y mezclar todo junto 5 seg./velocidad 5. Empujar desde el borde con la espátula.
Preparar la dorada
Lavar 4 doradas (à ca 300 g), secar y cortar cada una en diagonal a las espinas por ambos lados. Poner la gremolata de albahaca y limón preparada y sal marina en los espacios intermedios. Sazonar el pescado por fuera con sal marina.
Preparar el cebollino
Lavar 1 manojo de cebollino, secar y cortar en aros, excepto un poco para decorar. Reservar.
Preparar la ensalada de tomate y aceitunas
Escurrir 1 tarro (370 ml) de aceitunas verdes sin hueso en un colador. Lavar, limpiar y cortar 750 g de tomates en trozos. Poner ambos en un bol.
Preparar la vinagreta
Poner 3 cucharadas de vinagre balsámico, sal, pimienta y azúcar en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3. A continuación, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva en gotas con el cuchillo en marcha (velocidad 3).
Mezclar la ensalada
Añadir la vinagreta a los tomates y las aceitunas en el bol. Añadir el cebollino preparado y mezclar todo con cuidado.
Sazonar la ensalada
Sazonar la ensalada de nuevo con sal y pimienta.
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Más imágenes
Creado por
Laura Herrmann
3
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescados
- Apio
- Mostaza
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