Ensalada de bulgur con hierbas frescas
Ensalada
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Esta ensalada de bulgur es un verdadero todoterreno! Me gusta especialmente prepararla en verano porque es muy fresca y ligera. El bulgur se cubre con agua hirviendo y luego se hincha maravillosamente. Junto con verduras crujientes como pimientos, tomates y cebolletas, se convierte en una deliciosa ensalada. El aliño de aceite de oliva, pasta de tomate, miel y zumo de limón le da a la ensalada una nota especial. Está deliciosa como guarnición para la barbacoa o como plato principal ligero. Y lo mejor: se puede preparar muy bien y al día siguiente está casi aún mejor.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
250 g Bulgur, sin cocer
-
450 ml Agua, hirviendo
-
3 unidad Cebolletas
-
2 unidad Tomates
-
2 unidad Pimiento, rojo, pequeño (aprox. 150 g cada uno)
-
1 unidad Cebolla, roja
-
10 g Perejil, finamente picado
-
6 cda Aceite de oliva
-
50 g Pasta de tomate
-
2 cdta Miel
-
2 cda Zumo de limón, fresco
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta de cayena
Preparación (5 pasos)
Preparar el bulgur
Poner 250g de bulgur y 450ml de agua hirviendo en un bol. Añadir 1/2 cucharadita de sal, remover y dejar reposar durante 10-15 minutos. Si después de la maceración queda agua, retirarla.
Preparar las verduras
Lavar 2 pimientos rojos (aprox. 150g por pimiento) y cortar en dados pequeños. Lavar, quitar las semillas y cortar en dados 2 tomates. Cortar 3 cebolletas en aros finos. Cortar 1 cebolla roja en dados finos. Lavar, secar y picar finamente 10g de perejil.
Preparar el aliño
Poner 6 cucharadas de aceite de oliva, 50g de pasta de tomate, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta de cayena en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3.
Mezclar el aliño con el bulgur
Añadir el aliño del vaso al bulgur hinchado y mezclar bien. Sazonar con sal, pimienta de cayena y zumo de limón.
Añadir las verduras
Añadir los pimientos, los tomates, las cebolletas, la cebolla roja y el perejil preparados al bulgur y mezclar bien.
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Creado por
Laura Moretti
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Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
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