Empanadas de Carne al Estilo Argentino

Name: Empanadas de Carne al Estilo Argentino
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 paquete tapas de empanadas (paquetes de 12 tapas); 1 kg carne picada común; 6 unidad cebollas de verdeo; 1 unidad morrón rojo, carnoso y jugoso; 2 cubo caldo de carne; 2 cdta pimentón dulce; 2 cdta ají molido; 1 cda azúcar; 6 unidad huevos; 300 g aceitunas manzanilla; 50 g pasas de uva sultanas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas empanadas de carne al estilo argentino son un clásico que nunca falla. La combinación de carne picada jugosa, cebolla de verdeo, pimiento rojo y especias aromáticas las hace irresistibles. La masa, crujiente y dorada, encierra un relleno lleno de sabor que te transportará directamente a Argentina. Perfectas para una comida familiar, una fiesta con amigos o simplemente para darte un capricho. Yo las preparo desde hace años y siempre son un éxito. ¡Anímate a probarlas, no te arrepentirás! Puedes añadir un toque picante con un poco más de ají molido o usar aceitunas rellenas para un sabor diferente. ¡Buen provecho!

Ingredientes (11 ingredientes)

4 paquete tapas de empanadas (paquetes de 12 tapas)
1 kg carne picada común
6 unidad cebollas de verdeo
1 unidad morrón rojo, carnoso y jugoso
2 cubo caldo de carne
2 cdta pimentón dulce
2 cdta ají molido
1 cda azúcar
6 unidad huevos
300 g aceitunas manzanilla
50 g pasas de uva sultanas

Preparación (10 pasos)

Cocción de los huevos

Colocar 6 huevos en un cazo con agua y una pizca de sal gruesa. Cocinar durante 15 minutos a fuego medio hasta que estén duros. Retirar del fuego, enfriar y pelar.

Preparación de las verduras

Pelar 6 cebollas de verdeo y lavar 1 pimiento rojo. Cortar las cebollas y el pimiento en trozos medianos. Colocar las verduras en el vaso del Thermomix.

Triturar las verduras

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Triturar las cebollas y el pimiento durante 3 segundos a velocidad 5.

Sofrito de las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un poco de aceite al vaso. Programar 3 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1 para sofreír las verduras. Añadir una pizca de sal gruesa para que la cebolla suelte su jugo.

180

Incorporación de la carne

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 1 kg de carne picada común al vaso. Programar 5 minutos, temperatura 100°C y velocidad 2. Remover con la espátula para que la carne se cocine de manera uniforme.

300

Sazonar la carne

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 2 cubitos de caldo de carne desmenuzados, 2 cdta de pimentón dulce, 2 cdta de ají molido y 1 cda de azúcar al vaso. Programar 1 minuto, temperatura 100°C y velocidad 2. Remover con la espátula para integrar todos los ingredientes.

Añadir aceitunas y pasas

Configuración Thermomix®

30 Seg./100°C/Velocidad 2 100 Giro inverso

Pelar y picar 300 g de aceitunas manzanilla en trozos grandes. Añadir las aceitunas picadas y 50 g de pasas de uva sultanas al vaso. Programar 30 segundos, temperatura 100°C y velocidad 2 en función de giro inverso. Probar y rectificar de sal si es necesario.

Preparar el relleno

Retirar el relleno del vaso y dejar enfriar. Pelar y picar los huevos duros en un bol. Salar los huevos picados.

Rellenar las empanadas

Separar las tapas de empanadas (4 paquetes de 12 tapas). Poner un poco del relleno de carne en cada tapa de empanada, agregar unos pedacitos de huevo duro, humedecer los bordes, cerrar y hacer el repulgue.

Hornear las empanadas

A medida que vas haciendo las empanadas, las vas acomodando en una asadera con papel de hornear o aceitada. Pinchar con un tenedor para que no se abran. Llevar al horno precalentado a 180ºC y dejar hasta que estén doradas, aproximadamente 20-25 minutos. Retirar y dejar que se enfríen un poco antes de servir.