Empanadillas con Relleno de Chucrut y Setas
Albóndigas
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Estas empanadillas con relleno de chucrut y setas son un plato principal contundente, ideal para el otoño. El relleno de chucrut, champiñones, cebollas y ajo se prepara en el Thermomix® y luego se hornea en empanadillas caseras. La receta está diseñada para 4 porciones y tiene un grado de dificultad medio.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
375 g Harina
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0.5 TL Sal
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2 Stück Huevos
-
1 EL Aceite
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60 ml Agua
-
1 Stück Cebolla
-
1 Stück Diente de ajo
-
300 g Chucrut
-
200 g Champiñones
-
1 EL Aceite
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1 Prise Comino molido
-
1 Prise Sal
-
1 Prise Pimienta
-
40 g Mantequilla
Preparación (11 pasos)
Preparar la masa
Poner 345 g de harina, 9,5 cucharaditas de sal, 2 huevos y 1 cucharada de aceite en el vaso. Añadir 60 ml de agua y amasar con la cuchilla para masa Patix durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa lisa.
Dejar reposar la masa
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Preparar la cebolla y el ajo
Pelar 1 cebolla y cortarla en cuartos. Pelar 1 diente de ajo.
Picar la cebolla y el ajo
Poner los cuartos de cebolla y el diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula de los bordes.
Sofreír la cebolla y el ajo
Añadir 1 cucharada de aceite y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar el chucrut y los champiñones
Escurrir 300 g de chucrut. Limpiar 200 g de champiñones y cortarlos en rodajas con el WunderSlicer V2 y el disco fino. Colocar el WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y cortar los champiñones directamente en el vaso.
Preparar el relleno
Añadir el chucrut, los champiñones, 1 cucharada de aceite, 1 pizca de comino molido, sal y pimienta y cocinar 10 min./100°C/giro a la izquierda/velocidad 1.
Dejar enfriar el relleno
Verter el relleno en un cuenco y dejar enfriar.
Formar las empanadillas
Extender la masa finamente sobre una superficie de trabajo enharinada y recortar círculos (de unos 8 cm de diámetro). Poner un poco de relleno en cada círculo, doblar y presionar bien los bordes.
Freír las empanadillas
Calentar 40 g de mantequilla en una sartén y freír las empanadillas hasta que estén doradas.
Servir
Servir las empanadillas calientes.
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Etiquetas
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