Empanadillas Rellenas con Crema de Jamón

Name: Empanadillas Rellenas con Crema de Jamón
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 2.5 cups requesón seco; 2 unidad huevos; 0.25 cdta pimienta negra molida; 3.75 cups harina para todo uso; 0.33333333333333 taza leche desnatada en polvo; 0.75 cdta levadura en polvo; 0.5 cdta sal; 2 unidad huevos; 0.75 taza agua; 4 cdta aceite vegetal; 3 cda mantequilla; 1 taza jamón en cubos; 3 cda harina para todo uso; 0.5 cdta sal; 0.125 cdta pimienta negra; 2.5 cups leche tibia

Empanadillas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Empanadillas Rellenas con Crema de Jamón está lista en 1 h 30 min y rinde 30 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas empanadillas rellenas son un plato abundante y saciante, que sabe especialmente bien en la estación fría. El relleno de requesón y especias armoniza maravillosamente con la crema salada de jamón. Me gusta prepararlas en Navidad o Nochevieja, porque se pueden preparar bien y sacian a toda la familia. La preparación es algo laboriosa, ¡pero merece la pena! Si lo desea, también puede añadir hierbas frescas como perejil o cebollino al relleno. ¡Un plato de bienestar absoluto!

Ingredientes (16 ingredientes)

2.5 cups requesón seco
2 unidad huevos
0.25 cdta pimienta negra molida
3.75 cups harina para todo uso
0.33333333333333 taza leche desnatada en polvo
0.75 cdta levadura en polvo
0.5 cdta sal
2 unidad huevos
0.75 taza agua
4 cdta aceite vegetal
3 cda mantequilla
1 taza jamón en cubos
3 cda harina para todo uso
0.5 cdta sal
0.125 cdta pimienta negra
2.5 cups leche tibia

Preparación (6 pasos)

Preparar el relleno de requesón

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añada 2 ½ tazas de requesón, 2 huevos y ¼ cucharadita de pimienta negra molida al vaso y mezcle durante 20 seg./velocidad 4. A continuación, transfiera el relleno y resérvelo.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añada 3 ¾ tazas de harina, ⅓ taza de leche en polvo, ¾ cucharadita de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal al vaso y mezcle durante 10 seg./velocidad 3. A continuación, añada 2 huevos, ¾ taza de agua y 4 cucharaditas de aceite vegetal y amase durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.

120

Extender y cortar la masa

Amasa la masa en una superficie de trabajo enharinada unas 10 veces hasta que quede suave. Divida la masa por la mitad y extienda cada mitad hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Con un cortador de 4 pulgadas, corte círculos de masa.

Rellenar y dar forma a las empanadillas

Ponga 1 cucharada de relleno de requesón en el centro de cada círculo de masa. Humedezca los bordes con agua y doble la masa en forma de media luna. Presione bien los bordes para sellarlos.

Cocinar las empanadillas

Lleve a ebullición una olla grande con agua. Añada la mitad de las empanadillas y cuézalas durante 8-10 minutos hasta que estén hechas. Retírelas con una espumadera y escúrralas en un plato. Haga lo mismo con el resto de las empanadillas.

Preparar la crema de jamón

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada 1 taza de jamón en cubos y sofría hasta que esté ligeramente dorado. Incorpore 3 cucharadas de harina, ½ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta negra. Vierta 2 ½ tazas de leche tibia de una vez y cocine, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y cremosa.