Ravioles farcies à la crème de jambon
Raviolis
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
30
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Cette recette Thermomix® pour Ravioles farcies à la crème de jambon est prête en 1 h 30 min et donne 30 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces ravioles farcies sont un plat copieux et nourrissant, particulièrement savoureux pendant la saison froide. La garniture de fromage cottage et d'épices s'harmonise merveilleusement avec la crème de jambon salée. J'aime les préparer pour Noël ou le Nouvel An, car elles peuvent être préparées à l'avance et rassasient toute la famille. La préparation est un peu laborieuse, mais elle en vaut la peine ! Ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette à la garniture. Un plat réconfortant absolu !
Ingrédients (16 ingrédients)
-
2.5 cups fromage cottage sec
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2 pièce oeufs
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0.25 cc poivre noir moulu
-
3.75 cups farine tout usage
-
0.33333333333333 tasse lait écrémé en poudre
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0.75 cc poudre à pâte
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0.5 cc sel
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2 pièce oeufs
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0.75 tasse eau
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4 cc huile végétale
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3 cs beurre
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1 tasse jambon en dés
-
3 cs farine tout usage
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0.5 cc sel
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0.125 cc poivre noir
-
2.5 cups lait chaud
Préparation (6 étapes)
Préparer la garniture au fromage cottage
Mettre 2 ½ tasses de fromage cottage, 2 œufs et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4. Ensuite, transvaser la garniture et mettre de côté.
Préparer la pâte
Mettre 3 ¾ tasses de farine, ⅓ tasse de lait en poudre, ¾ cuillère à café de poudre à pâte et ½ cuillère à café de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3. Ajouter ensuite 2 œufs, ¾ tasse d'eau et 4 cuillères à café d'huile végétale et pétrir pendant 2 min/étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.
Étaler et découper la pâte
Pétrir la pâte sur une surface de travail farinée environ 10 fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couper la pâte en deux et étaler chaque moitié sur environ 1/8 pouce d'épaisseur. Découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 4 pouces.
Garnir et façonner les ravioles
Mettre 1 cuillère à soupe de garniture au fromage cottage au centre de chaque cercle de pâte. Humidifier les bords avec de l'eau et plier la pâte en demi-lune. Bien appuyer sur les bords pour les sceller.
Cuire les ravioles
Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Y ajouter la moitié des ravioles et cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer avec une écumoire et égoutter sur une assiette. Procéder de même avec le reste des ravioles.
Préparer la crème de jambon
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter 1 tasse de jambon en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer 3 cuillères à soupe de farine, ½ cuillère à café de sel et ⅛ cuillère à café de poivre noir. Verser 2 ½ tasses de lait chaud en une seule fois et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
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Créé par
Sophia Thompson
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