Name: Gefüllte Teigtaschen mit Schinkenrahm
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 2.5 cups trockener Hüttenkäse; 2 Stück Eier; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 3.75 cups Allzweckmehl; 0.33333333333333 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver; 0.75 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 2 Stück Eier; 0.75 Tasse Wasser; 4 TL Pflanzenöl; 3 EL Butter; 1 Tasse gewürfelter Schinken; 3 EL Allzweckmehl; 0.5 TL Salz; 0.125 TL schwarzer Pfeffer; 2.5 cups warme Milch

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gefüllte Teigtaschen mit Schinkenrahm ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 30 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gefüllten Teigtaschen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gut schmeckt. Die Füllung aus Hüttenkäse und Gewürzen harmoniert wunderbar mit dem salzigen Schinkenrahm. Ich mache sie gerne zu Weihnachten oder Silvester, weil sie sich gut vorbereiten lassen und die ganze Familie satt machen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich! Wer mag, kann auch noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Füllung geben. Ein absolutes Wohlfühlgericht!

Zutaten (16 Zutaten)

2.5 cups trockener Hüttenkäse
2 Stück Eier
0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
3.75 cups Allzweckmehl
0.33333333333333 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
0.75 TL Backpulver
0.5 TL Salz
2 Stück Eier
0.75 Tasse Wasser
4 TL Pflanzenöl
3 EL Butter
1 Tasse gewürfelter Schinken
3 EL Allzweckmehl
0.5 TL Salz
0.125 TL schwarzer Pfeffer
2.5 cups warme Milch

Zubereitung (6 Schritte)

Hüttenkäse-Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

2 ½ Tassen Hüttenkäse, 2 Eier und ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Füllung anschließend umfüllen und beiseitestellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

3 ¾ Tassen Mehl, ⅓ Tasse Trockenmilchpulver, ¾ TL Backpulver und ½ TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend 2 Eier, ¾ Tasse Wasser und 4 TL Pflanzenöl hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Mal kneten, bis er glatt ist. Den Teig halbieren und jede Hälfte auf ca. 1/8-Zoll Dicke ausrollen. Mit einem 4-Zoll Ausstecher Teigkreise ausstechen.

Teigtaschen füllen und formen

Je 1 EL der Hüttenkäse-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.

Teigtaschen kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Hälfte der Teigtaschen hineingeben und 8-10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller abtropfen lassen. Mit den restlichen Teigtaschen genauso verfahren.

Schinkenrahm zubereiten

3 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 Tasse gewürfelten Schinken dazugeben und anbraten, bis er leicht gebräunt ist. 3 EL Mehl, ½ TL Salz und ⅛ TL schwarzen Pfeffer einrühren. 2 ½ Tassen warme Milch auf einmal dazugießen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße dick und cremig ist.