Descripción

¡Esta ensalada de melón y feta con un toque de chili es un placer refrescante para los días calurosos! Me gusta especialmente hacerla cuando tengo invitados, porque se prepara muy rápido y simplemente sabe deliciosa. La dulzura de la sandía armoniza perfectamente con el feta salado y el ligero picante del chili. Un chorrito de lima lo completa todo. ¡Perfecta como entrante o un snack ligero para el verano! Y lo mejor: es vegetariana y sin gluten.

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Sandía (sin semillas)

1 Chili verde suave (p. ej. Anaheim)

1 Lima ecológica

Sal

Pimienta negra recién molida

Azúcar

2 cda Aceite de oliva

100 g Feta cremoso

Preparación (6 pasos)

Preparar el chili

Quitar las semillas al chili verde suave y picarlo groseramente. Lavar la lima con agua caliente, rallar la cáscara y exprimir el zumo.

Picar el chili

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner el chili picado en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula de los bordes.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner el zumo de lima, la ralladura de lima, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y una pizca de azúcar en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3.

Preparar el melón y el feta

Cortar la sandía en dados del tamaño de un bocado. Cortar también el feta en dados.

Mezclar la ensalada

Poner los dados de melón y el feta en un bol. Verter el aliño del vaso por encima y mezclar con cuidado.

Servir

Servir la ensalada inmediatamente o refrigerar hasta su consumo.

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Sobre la receta

Para mí, esta ensalada de melón y feta es más que una simple receta, es un recuerdo de verano. La probé por primera vez en un pequeño restaurante griego en la costa. La combinación de dulzura, salinidad y el ligero picante me entusiasmó de inmediato. Desde entonces, la he ido perfeccionando y adaptando a mis preferencias, y Thermomix® hace que la preparación sea un juego de niños. La sandía es, por supuesto, la estrella de la ensalada. Asegúrate de elegir una sandía madura, pero no demasiado madura. Debe estar jugosa y dulce, pero aún tener algo de mordisco. Las variedades sin semillas son ideales, ya que requieren menos trabajo en la preparación. El feta aporta el componente salado. Yo prefiero un feta cremoso que no sea demasiado desmenuzable, ya que se mezcla mejor con los demás ingredientes. El chili verde suave, como un Anaheim o Poblano, proporciona una calidez agradable sin dominar la ensalada. Si te gusta más picante, por supuesto, también puedes utilizar un jalapeño, ¡pero ten cuidado con la dosis! La lima aporta acidez y frescura. Utiliza obligatoriamente una lima ecológica, ya que también se utiliza la cáscara. Thermomix® es perfecto para preparar el aliño. Triturar el chili es rápido e uniforme. Asegúrate de quitar las semillas al chili de antemano para controlar el picante. Al remover el aliño, es importante no elegir un nivel demasiado alto para que el aceite de oliva no se amargue. Una pizca de azúcar equilibra la acidez de la lima y realza la dulzura del melón. Al mezclar la ensalada, hay que tener cuidado, ya que el melón se aplasta fácilmente. Lo mejor es utilizar una cuchara grande y levantar los ingredientes con cuidado. Para una variante vegana, el feta puede sustituirse por tofu ahumado en dados o una alternativa vegana al feta. Si no te gusta el chili, puedes omitirlo o sustituirlo por una pizca de pimentón ahumado. También la menta fresca o la albahaca combinan a la perfección con esta ensalada. La ensalada de melón y feta es un gran acompañamiento para las parrilladas, pero también es perfecta como entrante o un snack ligero. Va bien con una baguette crujiente o ciabatta. Si te apetece algo más saciante, puedes añadir unos piñones o almendras tostadas. La ensalada sabe mejor cuando está recién preparada. Pero también se puede preparar y guardar en el frigorífico hasta su consumo. Sin embargo, el aliño no debe añadirse hasta poco antes de servir, para que el melón no se ablande demasiado. Si preparas la ensalada, guarda el melón y el feta separados del aliño y mézclalo todo justo antes de servir. Así, la ensalada se mantiene crujiente y fresca.

Ensalada de Melón y Feta con Toque de Chili

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Ingredientes (8 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar el chili

Picar el chili

Preparar el aliño

Preparar el melón y el feta

Mezclar la ensalada

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