Pechuga de pato con lombarda y Schupfnudeln

Name: Pechuga de pato con lombarda y Schupfnudeln
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Naranjas ecológicas; 2 Stück Filetes de pechuga de pato; 350 g Sal; Pimienta; 700 g Lombarda; 2 EL Mantequilla; 4 EL Vino tinto; 2 EL Arándanos rojos; 800 g Schupfnudeln

Plato principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de pechuga de pato con lombarda y Schupfnudeln es un plato principal festivo, ideal para la temporada de invierno. La combinación de tierna pechuga de pato, sabrosa lombarda y Schupfnudeln dorados crea una experiencia de sabor especial. La preparación dura aproximadamente 2,5 horas y está diseñada para 4 porciones. Perfecto para Navidad o Nochevieja.

Ingredientes (9 ingredientes)

2 Stück Naranjas ecológicas
2 Stück Filetes de pechuga de pato
350 g Sal
Pimienta
700 g Lombarda
2 EL Mantequilla
4 EL Vino tinto
2 EL Arándanos rojos
800 g Schupfnudeln

Preparación (8 pasos)

Preparar las naranjas

Lavar y secar las naranjas ecológicas. Rallar 1 cucharada de piel de una naranja en tiras finas. Pelar y filetear ambas naranjas. Exprimir los restos de naranja y recoger el jugo.

Preparar y preasar la pechuga de pato

Secar los filetes de pechuga de pato y cortar la piel varias veces en forma de cruz. Sazonar con sal y pimienta. Colocar las tiras de naranja con los filetes en una bandeja y preasar en el horno precalentado a 70°C con calor superior e inferior durante 2 horas.

Preparar la lombarda

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Limpiar la lombarda, cortarla en cuartos y quitar el tronco. Poner la lombarda en el vaso mezclador y trocear 5 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo con la espátula.

5 seg

Sofreír la lombarda

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Poner 2 cucharadas de mantequilla en el vaso mezclador y añadir la lombarda, 4 cucharadas de vino tinto, 2 cucharadas de arándanos rojos y el jugo de naranja recogido. Sazonar con sal y sofreír 5 min./100°C/velocidad 1.

5 min

Sazonar la lombarda

Añadir los filetes de naranja a la lombarda, mezclar con un poco de sal y pimienta y sazonar la lombarda.

Freír la pechuga de pato

Colocar los filetes de pechuga con la parte grasa hacia abajo en una sartén caliente y freír hasta que estén crujientes durante unos 5 minutos. Dar la vuelta y seguir friendo durante aproximadamente 1 minuto. Retirar y mantener caliente.