Cremosa Sopa de Patata y Puerro
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta cremosa sopa de patata y puerro es un verdadero bálsamo para el alma! Me gusta especialmente hacerla en otoño, cuando hace más frío afuera. La combinación de patatas y puerro hace que la sopa sea maravillosamente cremosa y aromática. Unos cuantos dados de tocino crujientes le dan ese toque especial. Si prefiere una versión vegetariana, simplemente omita el tocino. La sopa se puede preparar muy bien con antelación y también sabe deliciosa al día siguiente. Una ramita de hierbas frescas como guarnición la convierte en un verdadero atractivo. ¡Perfecta como comida reconfortante para toda la familia!
Ingredientes (5 ingredientes)
-
3 Scheibe/n Tocino ahumado
-
1 cda Aceite
-
2 Stange/n Puerro grande, en aros cortado
-
500 g Patata(s) peladas, en dados
-
1 Liter Caldo de pollo
Preparación (7 pasos)
Preparar el tocino ahumado
Cortar el tocino ahumado en dados pequeños y quitar la corteza. Freír el tocino en una sartén sin aceite a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que esté crujiente. Luego escurrir sobre papel de cocina y reservar.
Preparar el puerro
Limpiar el puerro, lavar a fondo y cortar en aros. No utilizar las partes verde oscuro del puerro, ya que son muy duras.
Sofreír el puerro
Añadir 1 cucharada de Aceite al vaso y agregar el puerro. Sofreír durante 5 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las patatas y el caldo
Añadir 500 g de patatas peladas y en dados, así como 1 litro de caldo de pollo al vaso. Cocinar durante 20 min./100°C/velocidad 1.
Triturar la sopa
Triturar la sopa durante 30 seg./velocidad 8-10 hasta obtener la consistencia deseada. Triturar durante más tiempo si es necesario.
Refinar la sopa
Añadir el tocino ahumado frito a la sopa y sazonar con sal y pimienta. Calentar durante 2 min./90°C/velocidad 1.
Servir
Servir la sopa en cuencos y decorar con una ramita de hierbas frescas si se desea.
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Creado por
Julia Wagner
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Alérgenos
- Leche
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