Refrescante Sopa Fría de Sandía y Tomate
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este gazpacho de sandía y tomate es una explosión de sabor veraniego que preparo cada año. La dulzura de la sandía se equilibra a la perfección con la acidez del tomate, creando una sopa fría refrescante y ligera. Es ideal como entrante en un día caluroso o para una cena ligera. Además, es súper fácil de hacer con el Thermomix® y se puede tener listo en menos de media hora (más el tiempo de enfriado). ¡Un plato vegetariano y vegano que encantará a todos! Si te gusta un toque más intenso, puedes añadir un poco más de vinagre o incluso un poco de chile. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
500 gramos sandía
-
250 gramos tomates
-
1 trozo cebolla
-
1 trozo pimiento verde
-
1 diente ajo
-
1 trozo pepino
-
1 vaso agua
-
1 chorro aceite de oliva
-
1 chorro vinagre blanco
-
1 pizca sal
-
1 pizca pimienta
Preparación (7 pasos)
Preparación de la sandía y el pepino
Pelar la sandía y el pepino, retirar las semillas si es necesario, y cortar en trozos grandes. Introducir 500 g de sandía en trozos y el pepino troceado en el vaso del Thermomix.
Preparación de las verduras
Pelar y trocear la cebolla. Lavar, quitar las semillas y trocear el pimiento verde. Pelar el diente de ajo. Añadir al vaso del Thermomix la cebolla troceada, el pimiento verde troceado y el diente de ajo.
Preparación de los tomates
Pelar los tomates (250 g) y quitarles las pepitas si se desea. Cortar en trozos y añadir al vaso del Thermomix.
Triturar los ingredientes
Añadir al vaso 1 vaso de agua, 1 chorro de aceite de oliva, 1 chorro de vinagre blanco, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema fina.
Ajustar la consistencia
Si el gazpacho está muy espeso, añadir más agua y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.
Rectificar el sabor
Probar el gazpacho y añadir más sal, aceite de oliva o vinagre si es necesario. Mezclar durante 5 segundos a velocidad 3 para integrar los ingredientes.
Enfriar y servir
Verter el gazpacho en un recipiente y refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir. Servir frío con un chorro de aceite de oliva y pimienta.
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Creado por
Lucia Flores
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