Escalope con salsa cremosa de champiñones
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este abundante plato principal con escalope de cerdo y cremosa salsa cremosa de champiñones tiene éxito fácilmente en el Thermomix®. Además de escalope, champiñones y cebollas, solo se necesitan unos pocos ingredientes. Listo en 45 minutos para 4 porciones. Ideal para una abundante comida familiar en los días más fríos.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
4 unidad Escalope de cerdo (à 150 g)
-
3 cda Harina
-
2 unidad Huevos
-
100 g Pan rallado
-
Grasa de mantequilla
-
400 g Champiñones
-
1 unidad Cebolla
-
50 g Mantequilla
-
2 cda Concentrado de tomate
-
25 g Harina
-
300 ml Fondo de ternera
-
200 g Nata
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (6 pasos)
Picar champiñones y cebollas
Cortar 400g de champiñones en rodajas. Poner 1 cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír champiñones y cebollas
Añadir 50 g de mantequilla al vaso con las cebollas y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir las rodajas de champiñones y sofreír otros 5 min./120°C//velocidad 1.
Preparar la salsa
Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1. Añadir 25 g de harina y remover 1 min./120°C/velocidad 1. Añadir 300 ml de fondo de ternera y 200 g de nata y dejar cocer a fuego lento 10 min./90°C/velocidad 2. Sazonar con sal y pimienta.
Preparar los escalopes
Aplastar 4 escalopes de cerdo y sazonar con sal y pimienta. Poner harina, 2 huevos batidos y 100 g de pan rallado en platos separados. Rebozar los escalopes primero en harina, luego pasarlos por los huevos y luego rebozarlos en el pan rallado.
Freír los escalopes
Calentar grasa de mantequilla en una sartén y freír los escalopes por cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Servir
Servir los escalopes empanizados con la salsa de champiñones.
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