Estofado de Pato Campestre
Cazuela
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Esta receta Thermomix® para Estofado de Pato Campestre está lista en 2 h y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este estofado de pato es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La carne de pato, cocinada a fuego lento con verduras y un toque de vino blanco, se vuelve tierna y jugosa. El lomito ahumado le da un toque especial y las especias aromáticas realzan el sabor del conjunto. Es ideal para compartir en familia o con amigos, especialmente en celebraciones como Navidad o cumpleaños. ¡Un plato que siempre triunfa y que se puede preparar con antelación!
Ingredientes (16 ingredientes)
-
1 unidad pato
-
al gusto sal
-
al gusto pimienta
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1 unidad cebolla
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1 unidad morron rojo
-
1 unidad morron verde
-
500 gr pure de tomates
-
1 vaso vino blanco
-
100 gr lomito ahumado
-
2 unidad papas grandes
-
2 unidad zanahorias
-
al gusto oregano
-
al gusto paprika
-
al gusto tomillo
-
al gusto pimienta negra
-
laurel
Preparación (10 pasos)
Preparar el pato
Cortar el pato en presas y desgrasar un poco. Reservar.
Dorar el pato
En una sartén con un poco de aceite, dorar las presas de pato por todos lados. Retirar y reservar.
Picar la cebolla y los morrones
Colocar 1 cebolla en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5. Retirar y reservar.
Picar los morrones
Colocar 1 morrón rojo y 1 morrón verde en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5. Retirar y reservar.
Sofreír las verduras
Colocar las cebollas y los morrones picados en el vaso. Añadir un poco de aceite y sofreír 5 min./120°C/Stufe 1.
Añadir el lomito ahumado
Añadir 100 gr de lomito ahumado en dados al vaso y sofreír 2 min./120°C/Stufe 1.
Incorporar el puré de tomates y las especias
Añadir 500 gr de puré de tomates, orégano, pimentón, tomillo, pimienta negra, laurel, sal y pimienta al vaso. Mezclar 10 seg./Stufe 3.
Añadir el vino blanco y el pato
Añadir 1 vaso de vino blanco y las presas de pato doradas al vaso. Cocinar 10 min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Añadir las papas y zanahorias
Pelar y cortar 2 papas grandes y 2 zanahorias en trozos. Añadirlas al vaso. Cocinar 45 min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Comprobar la cocción
Comprobar que las presas de pato y las verduras estén tiernas. Si es necesario, cocinar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
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Creado por
Marta Alvarez
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