Mini-Cupcakes Festivos

Name: Mini-Cupcakes Festivos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 100 g Mantequilla; 2 Pck. Azúcar de vainilla; 60 g Azúcar; 2 unidad Huevos (M); 1 cdta Levadura en polvo; 75 g Harina de trigo tipo 405; 3 cdta Cacao en polvo; 200 g Decoración de confeti Glamour Mix; 1 Pck. Estabilizante de nata; 250 g Mascarpone

Pasteles

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos mini-cupcakes festivos son el final dulce perfecto para cualquier fiesta de Nochevieja! Los pequeños pastelitos no solo son un atractivo visual, sino que también tienen un sabor delicioso. El jugoso bizcocho de chocolate está cubierto con una cremosa cobertura de nata y mascarpone y decorado con virutas de azúcar doradas. Los hago todos los años y siempre son un éxito. La preparación es un poco más elaborada, ¡pero vale la pena! Los cupcakes también se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que se sirvan. Si lo desea, puede tamizar un poco de azúcar glas sobre los cupcakes.

Ingredientes (10 ingredientes)

100 g Mantequilla
2 Pck. Azúcar de vainilla
60 g Azúcar
2 unidad Huevos (M)
1 cdta Levadura en polvo
75 g Harina de trigo tipo 405
3 cdta Cacao en polvo
200 g Decoración de confeti Glamour Mix
1 Pck. Estabilizante de nata
250 g Mascarpone

Preparación (10 pasos)

Precalentar el horno y preparar la bandeja para muffins

Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Forrar una bandeja para mini muffins de 24 unidades con moldes de papel.

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner 100 g de mantequilla, 1 paquete de azúcar de vainilla y 60 g de azúcar en el vaso y remover durante 20 seg./velocidad 4 hasta que se disuelva el azúcar. Añadir 2 huevos uno tras otro y remover durante 10 seg./velocidad 4.

Mezclar e incorporar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Mezclar 75 g de harina de trigo tipo 405 y 1 cucharadita de levadura en polvo, añadir al vaso y remover durante 15 seg./velocidad 3. Añadir 3 cucharaditas de cacao en polvo y remover otros 10 seg./velocidad 3.

Rellenar la masa en los moldes y hornear

Rellenar la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos (¡prueba del palillo!).

Dejar enfriar los cupcakes y preparar los huecos

Dejar enfriar los cupcakes horneados sobre una rejilla. Con una cuchara de espresso, hacer pequeños huecos en los cupcakes.

Rellenar los huecos

Rellenar los huecos perforados con las estrellas de azúcar blancas.

Batir la nata hasta que esté firme

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner 250 g de nata, 1 paquete de estabilizante de nata y 1 paquete de azúcar de vainilla en el vaso. Batir con la mariposa durante 2 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme.

120

Preparar el mascarpone

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3 Giro inverso

Poner 250 g de mascarpone en el vaso y remover durante 15 seg./velocidad 3 hasta que quede cremoso. Añadir la nata montada y remover durante 10 seg./velocidad 3 Giro a la izquierda.

Enfriar la crema

Endulzar la crema con azúcar glas al gusto. Rellenar en una manga pastelera con boquilla de estrella y meter en el frigorífico durante unos 20 minutos.