Mini-Cupcakes Festifs

Name: Mini-Cupcakes Festifs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 100 g Beurre; 2 Pck. Sucre vanillé; 60 g Sucre; 2 pièce Œufs (M); 1 cc Levure chimique; 75 g Farine de blé Type 405; 3 cc Cacao en poudre; 200 g Décoration à saupoudrer Glamour Mix; 1 Pck. Fixateur de crème; 250 g Mascarpone

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces mini-cupcakes festifs sont la parfaite conclusion sucrée pour toute soirée du Nouvel An ! Ces petits gâteaux ne sont pas seulement un régal pour les yeux, mais ils ont aussi un goût tout simplement délicieux. Le gâteau au chocolat moelleux est garni d'une crème fouettée crémeuse à la mascarpone et décoré de vermicelles de sucre dorés. Je les fais chaque année et ils sont toujours très bien accueillis. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut la peine ! Vous pouvez également bien préparer les cupcakes et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les cupcakes.

Ingrédients (10 ingrédients)

100 g Beurre
2 Pck. Sucre vanillé
60 g Sucre
2 pièce Œufs (M)
1 cc Levure chimique
75 g Farine de blé Type 405
3 cc Cacao en poudre
200 g Décoration à saupoudrer Glamour Mix
1 Pck. Fixateur de crème
250 g Mascarpone

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four et préparer la plaque à muffins

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure. Tapisser une plaque à mini-muffins de 24 avec des caissettes en papier.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 100 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé et 60 g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4 jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter progressivement 2 œufs et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.

Mélanger et incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Mélanger 75 g de farine de blé type 405 et 1 cuillère à café de levure chimique, les verser dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3. Ajouter 3 cuillères à café de cacao en poudre et mélanger encore pendant 10 sec/vitesse 3.

Remplir les moules avec la pâte et cuire au four

Répartir uniformément la pâte dans les moules préparés. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes (test du cure-dent !).

Laisser refroidir les cupcakes et préparer les trous

Laisser refroidir les cupcakes cuits sur une grille. Creuser de petits trous dans les cupcakes avec une cuillère à expresso.

Remplir les trous

Remplir les trous percés avec les étoiles de sucre blanches.

Monter la crème en chantilly

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre 250 g de crème, 1 sachet de fixateur de crème et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur. Fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme.

120

Préparer la mascarpone

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3 Sens inverse

Mettre 250 g de mascarpone dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la crème fouettée et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3, sens inverse.

Refroidir la crème

Sucrer la crème avec du sucre glace au goût. Remplir une poche à douille avec une douille à étoile et mettre au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.