Exótico Sauerbraten Original

Name: Exótico Sauerbraten Original
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Carne de res (de la pierna); 2 Stück Cebollas; 200 g Apio; 1 Stange Puerro; 250 ml Vinagre; 250 ml Agua; 1 EL Mostaza; 1 TL Granos de pimienta; 2 Stück Hoja de laurel; 3 Stück Clavos de olor; 4 Stück Granos de pimienta de Jamaica; 5 Stück Bayas de enebro; 1 TL Sal; 50 g Pasas; 50 g Almendras (laminadas); 50 g Pan de jengibre (sin glasear); 1 EL Aceite; 1 EL Espesante de salsa

Plato principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este exótico Sauerbraten del Thermomix® es un plato principal contundente con carne de res, cebollas, apio y puerro. La preparación con el Thermomix® dura un total de 180 minutos, el tiempo de trabajo activo es de unos 60 minutos. La receta está diseñada para 6 porciones y es ideal para ocasiones festivas o una comida familiar especial. El Sauerbraten es una variante interesante del clásico y aporta variedad a la mesa.

Ingredientes (18 ingredientes)

1 kg Carne de res (de la pierna)
2 Stück Cebollas
200 g Apio
1 Stange Puerro
250 ml Vinagre
250 ml Agua
1 EL Mostaza
1 TL Granos de pimienta
2 Stück Hoja de laurel
3 Stück Clavos de olor
4 Stück Granos de pimienta de Jamaica
5 Stück Bayas de enebro
1 TL Sal
50 g Pasas
50 g Almendras (laminadas)
50 g Pan de jengibre (sin glasear)
1 EL Aceite
1 EL Espesante de salsa

Preparación (10 pasos)

Preparar las verduras

Pelar el apio y cortarlo en trozos grandes. Limpiar el puerro y cortarlo en aros. Pelar las cebollas y partirlas por la mitad.

Picar las cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner las cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír las cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir el aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir las verduras y sofreír

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir el apio y el puerro a las cebollas en el vaso y sofreír otros 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar el marinado

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añadir vinagre, agua, mostaza, granos de pimienta, hoja de laurel, clavos de olor, granos de pimienta de Jamaica, bayas de enebro y sal al vaso y mezclar 5 seg./velocidad 3.

5 seg

Dorar la carne

Dorar la carne por todos los lados en una sartén aparte.

Marinar la carne

Poner la carne dorada en una bolsa de congelación y verter el marinado del vaso por encima. Cerrar y marinar en el frigorífico durante al menos 2 días.

Cocer a fuego lento el Sauerbraten

Configuración Thermomix®

90 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100°C Giro inverso

Después del tiempo de marinado, sacar la carne de la bolsa y recoger el marinado. Dorar la carne de nuevo en la sartén. Volver a poner el marinado y la carne en el vaso. Añadir las pasas, las almendras y el pan de jengibre. Cocer a fuego lento 90 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

90 min