Name: Filete de Ternera con Boletus Aromatizados
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Filete de ternera; Boletus; Salvia; Romero; Aceite de semillas; Ajo; Aceite extra virgen de oliva (EVO); Mantequilla; Sal; Pimienta negra

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Tiempo de cocción

20 min

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

Este filete de ternera con boletus aromatizados es un plato que preparo a menudo cuando quiero algo especial pero no tengo mucho tiempo. Los boletus, fritos y luego combinados con el filete, crean una combinación de sabores realmente deliciosa. El aroma del romero y de la salvia en el aceite de fritura realza el sabor de los hongos. La preparación es simple y rápida, perfecta para una cena elegante o una ocasión especial. Un toque de mantequilla y hierbas aromáticas durante la cocción del filete lo hace aún más suculento. ¡Sírvelo con un chorrito de aceite extra virgen de oliva crudo para una experiencia gustativa inolvidable!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Aromatización del aceite

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter aceite de semillas en el Vaso. Añadir una ramita de romero, un diente de ajo y una ramita de salvia. Calentar durante 5 Min./120°C/Stufe 1. Retirar el aceite aromatizado del Vaso y reservarlo.

300

Fritura de los boletus

Freír las tapas de los boletus en el aceite aromatizado en una sartén durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas. Escurrirlos y secarlos sobre papel absorbente. (Este paso no se realiza en el Thermomix).

Preparación del filete

Verter un chorrito de aceite extra virgen de oliva en una sartén. Añadir un diente de ajo y calentar. Dorar los filetes de ternera en la sartén por todos los lados para sellar los jugos. (Este paso no se realiza en el Thermomix).

Cocción del filete

Cocinar los filetes en la sartén durante el tiempo deseado. A mitad de la cocción, añadir una nuez de mantequilla, una ramita de salvia y romero. Rociar continuamente el filete con el fondo aromático. (Este paso no se realiza en el Thermomix).

Preparación del fondo de cocción

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Velocidad 2 60

Retirar los filetes de la sartén y reservarlos. Verter el fondo de cocción en el Vaso. Añadir una pizca de sal y pimienta negra. Mezclar durante 1 Min./60°C/Stufe 2.

Emplatado

Emplatar la carne, rociar con el fondo de cocción preparado en el Vaso, añadir un chorrito de aceite extra virgen de oliva crudo, unos copos de sal y pimienta. Colocar la tapa del hongo y decorar con las hierbas aromáticas. (Este paso no se realiza en el Thermomix).