Pennette frescas con anchoas, mozzarella y flores de calabacín
Pastas
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 Min
Descripción
¡Me encanta preparar esta pasta fresca con anchoas, mozzarella y flores de calabacín! Es un plato sencillo y rápido, perfecto para una cena veraniega ligera y sabrosa. La combinación de sabores es deliciosa: las anchoas dan un toque de sabor extra, la mozzarella añade cremosidad y las flores de calabacín frescas aportan un toque de color y delicadeza. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, ideal cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar a un buen plato de pasta. ¡Una idea ingeniosa para un almuerzo o una cena informal con amigos y familia!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
320 g Pennette
-
50 g Anchoas en aceite
-
125 g Mozzarella
-
10 unidad Flores de calabacín
-
50 g Aceitunas negras
-
1 unidad Limón
-
1 manojo Albahaca
-
50 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-
1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta negra
Preparación (5 pasos)
Cocer la pasta
Llenar el vaso con 1500 ml de agua, añadir una pizca de sal y llevar a ebullición. 15 Min./100°C/Stufe 1. Añadir 320 g de pennette y cocer durante el tiempo indicado en el envase, sin tapa.
Preparar la salsa al limón y albahaca
Exprimir el zumo de 1 limón. Verter el zumo en el vaso, añadir 1 manojo de albahaca fresca, 50 g de anchoas en aceite y 50 ml de aceite de oliva virgen extra. Batir 20 Sec./Stufe 8.
Preparar las flores de calabacín y la mozzarella
Retirar el tallo y el pistilo de 10 flores de calabacín, luego cortarlas en tiras. Cortar 125 g de mozzarella en dados.
Condimentar la pasta
Escurrir la pasta y transferirla a un cuenco grande. Añadir la mitad de las flores de calabacín, la mitad de la mozzarella y 50 g de aceitunas negras sin hueso. Mezclar suavemente. Añadir la salsa al limón y albahaca y el resto de los ingredientes. Mezclar bien hasta que la pasta esté completamente condimentada.
Emplatar y servir
Emplatar la pasta y servir con una pizca de pimienta negra recién molida.
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Creado por
Giulia Romano
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