Chuletas de Cerdo Glaseadas con Ajo

Name: Chuletas de Cerdo Glaseadas con Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.33333333333333 taza azúcar moreno claro; 6 diente ajo, machacado; 0.25 taza vinagre de arroz; 2 tablespoon salsa de pescado; 1 tablespoon salsa de soja; 1 tablespoon kétchup; 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida; 2 teaspoon salsa picante; 2 unidad chuletas de cerdo con hueso de corte grueso (10 onzas); 1 teaspoon aceite vegetal

Plato Principal

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Tiempo de cocción

2 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Estas chuletas de cerdo glaseadas con ajo son una explosión de sabor! La marinada, una mezcla dulce y salada de azúcar moreno, ajo, vinagre de arroz y salsa de pescado, crea un glaseado pegajoso y caramelizado que es simplemente irresistible. He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito. Las chuletas de cerdo se fríen en la sartén a la perfección, asegurando un interior jugoso y tierno con un exterior bellamente carbonizado. Perfecto para una cena entre semana o un capricho de fin de semana, este plato seguramente impresionará. Sirva con arroz o su guarnición favorita para una comida completa.

Ingredientes (10 ingredientes)

0.33333333333333 taza azúcar moreno claro
6 diente ajo, machacado
0.25 taza vinagre de arroz
2 tablespoon salsa de pescado
1 tablespoon salsa de soja
1 tablespoon kétchup
0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
2 teaspoon salsa picante
2 unidad chuletas de cerdo con hueso de corte grueso (10 onzas)
1 teaspoon aceite vegetal

Preparación (6 pasos)

Preparar la Marinada

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 3

Agregue ⅓ taza de azúcar moreno claro, 6 dientes de ajo, machacados, ¼ taza de vinagre de arroz y 2 cucharadas de salsa de pescado al cuenco para mezclar. Agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de kétchup, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida y 2 cucharaditas de salsa picante. Mezclar bien.

Marinar las Chuletas de Cerdo

Vierta la mitad de la marinada en una fuente para hornear. Coloque 2 chuletas de cerdo con hueso de corte grueso (10 onzas) sobre la marinada. Vierta el resto de la marinada encima y revuelva las chuletas de cerdo hasta que estén bien cubiertas. Envuelva con film transparente y marine en el refrigerador, volteando las chuletas cada 30 minutos, durante 1 a 2 horas.

Cocinar las Chuletas de Cerdo

Retire las chuletas a un plato, raspando el exceso de marinada nuevamente en la fuente para hornear. Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las chuletas en el aceite caliente. Cocine hasta que los exteriores estén bien carbonizados y la carne recupere su forma al presionarla ligeramente, aproximadamente 5 minutos por lado. Retire las chuletas a un plato para que reposen.

Reducir la Marinada

Vierta la marinada en la sartén. Suba el fuego a medio-alto. Cocine hasta que la marinada se reduzca y esté pegajosa, de 3 a 5 minutos. Regrese las chuletas de cerdo y los jugos acumulados a la sartén.

Glasear las Chuletas de Cerdo

Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine las chuletas de cerdo, volteando y rociando ocasionalmente, hasta que los centros estén ligeramente rosados y la salsa tenga el grado de viscosidad deseado, de 6 a 8 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del cerdo debe marcar aproximadamente 145 grados F (63 grados C).