Tarta de Queso Cocida al Café

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Tarta

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Tiempo de cocción

3 h 50 min

Raciones

8

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Tarta de Queso Cocida al Café está lista en 3 h 50 min y rinde 8 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de queso cocida al café es un verdadero placer para el paladar! La base crujiente de galletas se casa perfectamente con la crema suave y perfumada al café. La receta es un poco laboriosa, pero el resultado final recompensa ampliamente el esfuerzo. Perfecta para una merienda golosa o como postre después de una cena especial. Yo la preparo a menudo para el cumpleaños de mis amigos, cosechando siempre un gran éxito. ¿Un consejo? ¡Prepárenla el día antes, así los sabores se amalgaman al mejor! Ideal para servir con una espolvoreada de cacao amargo.

Ingredientes (11 ingredientes)

  • Galletas secas
  • Mantequilla
  • Queso crema
  • Nata agria
  • Huevos
  • Azúcar
  • Harina
  • Café
  • Nata agria
  • Azúcar glas
  • Cacao amargo

Preparación (14 pasos)

1

Preparación de la base

Forrar la base de un molde desmontable de 20-24 cm con papel de horno. Este paso es fundamental para desmoldar la tarta sin problemas.

2

Triturar las galletas

Configuración Thermomix®
10 Sec./Velocidad 8

Poner las galletas secas en el vaso y triturar durante 10 Sec./Stufe 8. Controlar la consistencia y, si es necesario, triturar aún por algunos segundos.

10
3

Fundir la mantequilla

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 2 50

Añadir la mantequilla a trozos en el vaso y fundir durante 3 Min./50°C/Stufe 2.

180
4

Amalgamar galletas y mantequilla

Configuración Thermomix®
20 Sec./Velocidad 3

Verter las galletas trituradas en el vaso con la mantequilla fundida y mezclar durante 20 Sec./Stufe 3. Asegurarse de que las galletas estén bien impregnadas de mantequilla.

20
5

Transferir la base en la bandeja

Verter la mezcla de galletas y mantequilla en la bandeja, nivelar con una cuchara y meter en el frigorífico durante 15 minutos.

6

Preparar la crema

Configuración Thermomix®
30 Sec./Velocidad 4

Poner el queso crema, la nata agria y el azúcar en el vaso. Mezclar durante 30 Sec./Stufe 4.

30
7

Añadir huevos y harina

Configuración Thermomix®
20 Sec./Velocidad 4

Añadir los huevos y la harina en el vaso. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.

20
8

Añadir el café

Configuración Thermomix®
15 Sec./Velocidad 3

Añadir el café en el vaso, vertiéndolo poco a poco. Mezclar durante 15 Sec./Stufe 3.

15
9

Verter la crema sobre la base

Verter la crema sobre la base de galletas en la bandeja.

10

Cocción en horno

Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 50 minutos. Controlar la cocción con un palillo.

11

Enfriamiento

Extraer la tarta del horno y dejar enfriar completamente.

12

Desmoldar la tarta

Quitar delicadamente la tarta del molde y transferirla sobre un plato de servir.

13

Preparar la cobertura

Configuración Thermomix®
20 Sec./Velocidad 3

Poner la nata agria y el azúcar glas en el vaso. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 3.

20
14

Decorar y conservar

Untar la cobertura sobre la tarta, completar con una espolvoreada de cacao amargo y conservar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes del consumo.

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Valentina Gentile

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#Dulce #Italiano #Café #Tarta #Festivo

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