Name: Pastel de manzana con cubierta de almendras
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 320 g Harina de trigo tipo 405; 180 g Azúcar; 1 unidad Huevo (temperatura ambiente); 250 g Sal; 1 kg Manzanas (p. ej. Boskop); 0.5 unidad Limón; 1 cdta Grasa para el molde; 150 g Láminas de almendras; 150 g Mantequilla (fría); al gusto Canela; 100 g Mantequilla

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Tiempo de cocción

1 h 20 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este pastel de manzana con cubierta de almendras es un poema! Me encanta hornearlo especialmente en otoño, cuando las manzanas vienen frescas del árbol. La combinación de manzanas jugosas, almendras crujientes y un toque de limón es simplemente inmejorable. La masa se prepara rápidamente en el Thermomix® y el pastel huele maravillosamente al hornearse. Servido con una cucharada de yogur griego, es el postre perfecto o un delicioso acompañamiento para el café de la tarde. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del pastel de manzana!

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga 300 g de harina, 80 g de azúcar, 1 huevo y 1 pizca de sal en el vaso y mezcle durante 20 segundos/velocidad 4. Agregue 150 g de mantequilla fría en trozos y amase durante 2 minutos/etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea. Envuelva la masa en papel film y déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

120

Preparar las manzanas

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Pelar 1 kg de manzanas, partirlas en cuartos, quitarles el corazón y cortarlas en dados. Exprimir media limón y verter el zumo sobre los dados de manzana.

Extender la masa y rellenar el molde

Extienda la masa fina un poco más grande que el molde para pastel (21 cm). Engrase el molde con 1 cucharadita de grasa. Coloque la masa en el molde engrasado y levante un borde. Distribuya los dados de manzana uniformemente sobre la masa.

Preparar la cobertura de almendras

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Ponga 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar en el vaso y derrita durante 3 minutos/50°C/velocidad 2.

180

Terminar la cobertura de almendras

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Añada los 20 g restantes de harina, la canela y 150 g de láminas de almendras y mezcle durante 10 segundos/giro a la izquierda velocidad 2. Ayude con la espátula.