Tarta de Chocolate y Stracciatella

Name: Tarta de Chocolate y Stracciatella
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 60 g Chocolate negro; 100 g Mantequilla blanda; 100 g Azúcar; 1 Prise Sal; 3 Stück Huevos; 130 g Harina; 8 g Levadura en polvo; 10 g Cacao para hornear; 400 g Nata fría; 30 g Gelatina instantánea; 300 g Queso fresco; 80 g Azúcar; 50 g Virutas de chocolate; 300 g Nata; 3 TL San-apart; Virutas de chocolate

Tarta

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Esta tarta de chocolate y stracciatella es un delicioso postre para ocasiones especiales. La jugosa base de chocolate se refina con un cremoso relleno de stracciatella y cobertura de nata. La preparación dura aproximadamente 3 horas y da como resultado 12 porciones. Ideal para cumpleaños o meriendas festivas.

Preparación (21 pasos)

Picar el chocolate negro

Configuración Thermomix®

8 seg/Velocidad 8

Poner 60 g de chocolate negro en el vaso y picar 8 seg./velocidad 8. A continuación, trasvasar.

8 seg

Derretir el chocolate negro

Poner el chocolate negro picado en un bol resistente al calor y derretir al baño María. A continuación, dejar enfriar.

Remover la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede cremoso

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Poner 100 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar y 1 pizca de sal en el vaso y remover 2 min./velocidad 4 hasta que quede cremoso.

2 min

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir 3 huevos uno a uno al vaso y remover 15 seg./velocidad 3 cada vez.

15 seg

Remover el chocolate derretido

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir el chocolate negro derretido y enfriado al vaso y remover 20 seg./velocidad 3.

20 seg

Añadir la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Tamizar 130 g de harina, 8 g de levadura en polvo y 10 g de cacao para hornear en un cuenco aparte. Añadir la mezcla de harina al vaso y remover 30 seg./velocidad 3.

30 seg

Hornear la masa

Colocar papel de hornear en el fondo del molde desmontable de 26 cm. Engrasar el borde y espolvorear con harina. Verter la masa y alisar. Hornear durante unos 25 minutos a 180 °C con calor superior e inferior en el horno precalentado. Dejar enfriar después de hornear.