Pastel de Calabaza Otoñal con Glaseado de Chocolate

Name: Pastel de Calabaza Otoñal con Glaseado de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g Calabaza Hokkaidō; 150 g Nueces o almendras; 450 g Azúcar; 4 unidad Huevos; 210 g Aceite, neutro; 290 g Harina; 1 Pck. Levadura en polvo; 200 g Cobertura de chocolate negro

Pastel

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Tiempo de cocción

3 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Este pastel de calabaza es un poema! Me gusta hacerlo especialmente en otoño, cuando el Hokkaido está de temporada. El pastel es jugoso, esponjoso y los frutos secos le dan un gran mordisco. El glaseado de chocolate lo convierte en un verdadero punto culminante. Es perfecto para el café de la tarde o como pastel de cumpleaños. La receta es muy sencilla y el éxito está garantizado. Si lo desea, puede añadir un poco de canela u otras especias a la masa. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del pastel de calabaza!

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Calabaza Hokkaidō
150 g Nueces o almendras
450 g Azúcar
4 unidad Huevos
210 g Aceite, neutro
290 g Harina
1 Pck. Levadura en polvo
200 g Cobertura de chocolate negro

Preparación (7 pasos)

Triturar la calabaza y las nueces

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 7

Cortar 500 g de calabaza Hokkaidō en trozos grandes (la piel puede permanecer). Introducir en el vaso mezclador junto con 150 g de nueces o almendras y triturar durante 5 segundos/velocidad 7. A continuación, verter en otro recipiente.

Batir el azúcar y los huevos hasta que estén espumosos

Configuración Thermomix®

40 seg/Velocidad 6

Introducir 450 g de azúcar y 4 huevos en el vaso mezclador y batir durante 40 segundos/velocidad 6 hasta que estén espumosos.

Remover el aceite, la harina y la levadura en polvo

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 7

Añadir 210 g de aceite neutro, 290 g de harina y 1 sobre de levadura en polvo y remover durante 20 segundos/velocidad 7.

Incorporar la mezcla de calabaza y nueces

Configuración Thermomix®

1 min/Vel. de amasado

Volver a poner la mezcla de calabaza y nueces trituradas en el vaso mezclador y mezclar con ayuda de la espátula durante 1 minuto/etapa de amasado.

Hornear la masa

Extender la masa sobre una bandeja de horno con borde alto cubierta con papel de hornear o verterla en un molde desmontable. Hornear en el horno precalentado: Bandeja de horno durante unos 45 minutos a 160 °C, molde desmontable durante unos 60 - 75 minutos a 160 °C.

Preparar el glaseado de chocolate

Configuración Thermomix®

4,5 min/55 °C/Velocidad 1 55

Tras un breve enfriamiento del pastel, preparar el glaseado: Introducir 200 g de cobertura de chocolate negro groseramente troceada en el vaso mezclador y triturar durante 5 segundos/velocidad 10. Empujar hacia abajo con la espátula y fundir durante 4,5 minutos/55 °C/velocidad 1.

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