Conchiglioni Rellenos con Berenjenas al Pomodoro

Name: Conchiglioni Rellenos con Berenjenas al Pomodoro
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g conchiglioni; 1 unidad berenjenas; 1 diente ajo; 1 ciuffetto romero; 300 g passata de tomate; 1 unidad mozzarella; queso rallado; aceite extra virgen de oliva; sal fina

Pasta

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Conchiglioni Rellenos con Berenjenas al Pomodoro está lista en 1 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos conchiglioni rellenos son una fiesta para los sentidos! La pasta grande en forma de concha se rellena con un delicioso relleno de berenjenas, tomates y mozzarella y se gratina en el horno. Me gusta especialmente hacer este plato en verano, cuando las berenjenas están en temporada y desarrollan todo su sabor. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. Perfecto para un almuerzo festivo o una cena agradable con amigos. ¡Un verdadero clásico de la cocina italiana que se prepara maravillosamente con el Thermomix®!

Ingredientes (9 ingredientes)

150 g conchiglioni
1 unidad berenjenas
1 diente ajo
1 ciuffetto romero
300 g passata de tomate
1 unidad mozzarella
queso rallado
aceite extra virgen de oliva
sal fina

Preparación (10 pasos)

Preparar las berenjenas

Cortar la berenjena en dados de aproximadamente 1 cm y colocarla en un bol. Este paso lo realizamos manualmente para obtener el tamaño de dado perfecto.

Aromatizar el ajo y el romero

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen y el ajo al vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Añadir el romero y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Sofreír las berenjenas

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Retirar el ajo y el romero del vaso. Añadir las berenjenas cortadas en dados al vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1. Bajar con la espátula si es necesario.

300

Añadir la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir la passata de tomate, un chorrito de agua y sal al vaso y cocinar 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Cocer la pasta

Mientras la salsa se cocina a fuego lento, hervir agua en una olla aparte, salar y cocer los conchiglioni durante 5-6 minutos. La pasta debe estar al dente.

Probar la salsa

Probar la salsa con sal y remover brevemente. Este paso lo realizamos manualmente para comprobar la consistencia.

Escurrir y mezclar la pasta

Escurrir la pasta y mezclarla con un chorrito de aceite de oliva extra virgen para evitar que se pegue. Este paso lo realizamos manualmente.

Preparar la mozzarella

Cortar la mozzarella en trozos pequeños. Este paso lo realizamos manualmente.

Rellenar los conchiglioni

Añadir un poco de salsa en el fondo de una fuente para horno. Rellenar los conchiglioni con mozzarella y salsa de berenjena y colocarlos en la fuente. Este paso lo realizamos manualmente.

Gratinar

Verter el resto de la salsa sobre los conchiglioni, espolvorear con mozzarella y queso rallado y hornear en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.