Gefüllte Muschelnudeln mit Auberginen in Tomatensauce

Name: Gefüllte Muschelnudeln mit Auberginen in Tomatensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Muschelnudeln; 1 Stück Auberginen; 1 Zehe Knoblauch; 1 ciuffetto Rosmarin; 300 g passierte Tomaten; 1 Stück Mozzarella; geriebener Käse; natives Olivenöl extra; feines Salz

Nudeln

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Gefüllte Muschelnudeln mit Auberginen in Tomatensauce ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gefüllten Muschelnudeln sind ein Fest für die Sinne! Die großen Muschelnudeln werden mit einer köstlichen Füllung aus Auberginen, Tomaten und Mozzarella gefüllt und im Ofen gratiniert. Ich mache dieses Gericht besonders gerne im Sommer, wenn die Auberginen Saison haben und ihren vollen Geschmack entfalten. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Perfekt für ein festliches Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Ein echter Klassiker der italienischen Küche, der mit dem Thermomix® wunderbar gelingt!

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Muschelnudeln
1 Stück Auberginen
1 Zehe Knoblauch
1 ciuffetto Rosmarin
300 g passierte Tomaten
1 Stück Mozzarella
geriebener Käse
natives Olivenöl extra
feines Salz

Zubereitung (10 Schritte)

Auberginen vorbereiten

Die Aubergine in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Diesen Schritt führen wir manuell durch, um die perfekte Würfelgröße zu erhalten.

Knoblauch und Rosmarin aromatisieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen Schuss natives Olivenöl extra und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Rosmarin hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Auberginen anbraten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Knoblauch und Rosmarin aus dem Mixtopf entfernen. Die gewürfelten Auberginen in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten. Mit dem Spatel nach Bedarf nach unten schieben.

300

Tomatensauce hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die passierte Tomaten, einen Schuss Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600

Pasta kochen

Während die Sauce köchelt, Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen, salzen und die Muschelnudeln für 5-6 Minuten kochen. Die Pasta sollte al dente sein.

Sauce abschmecken

Die Sauce mit Salz abschmecken und kurz umrühren. Diesen Schritt führen wir manuell durch, um die Konsistenz zu prüfen.

Pasta abgießen und mischen

Die Pasta abgießen und mit einem Schuss natives Olivenöl extra vermischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Diesen Schritt führen wir manuell durch.

Mozzarella vorbereiten

Die Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Diesen Schritt führen wir manuell durch.

Muschelnudeln füllen

Etwas Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Die Muschelnudeln mit Mozzarella und Auberginensauce füllen und in die Form legen. Diesen Schritt führen wir manuell durch.

Gratinieren

Die restliche Sauce über die Muschelnudeln geben, mit Mozzarella und geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.