Conchiglioni Ripieni con Melanzane al Pomodoro

Name: Conchiglioni Ripieni con Melanzane al Pomodoro
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g conchiglioni; 1 pezzo melanzane; 1 spicchio aglio; 1 ciuffetto rosmarino; 300 g passata di pomodoro; 1 pezzo mozzarella; formaggio grattugiato; olio extravergine di oliva; sale fino

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Conchiglioni Ripieni con Melanzane al Pomodoro è pronta in 1 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Diese gefüllten Conchiglioni sind ein Fest für die Sinne! Die großen Muschelnudeln werden mit einer köstlichen Füllung aus Auberginen, Tomaten und Mozzarella gefüllt und im Ofen gratiniert. Ich mache dieses Gericht besonders gerne im Sommer, wenn die Auberginen Saison haben und ihren vollen Geschmack entfalten. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert. Perfekt für ein festliches Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Ein echter Klassiker der italienischen Küche, der mit dem Thermomix® wunderbar gelingt!

Ingredienti (9 ingredienti)

150 g conchiglioni
1 pezzo melanzane
1 spicchio aglio
1 ciuffetto rosmarino
300 g passata di pomodoro
1 pezzo mozzarella
formaggio grattugiato
olio extravergine di oliva
sale fino

Preparazione (10 passaggi)

Auberginen vorbereiten

Die Aubergine in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Diesen Schritt führen wir manuell durch, um die perfekte Würfelgröße zu erhalten.

Knoblauch und Rosmarin aromatisieren

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Einen Schuss Olivenöl extra vergine und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Rosmarin hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Auberginen anbraten

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Knoblauch und Rosmarin aus dem Mixtopf entfernen. Die gewürfelten Auberginen in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten. Mit dem Spatel nach Bedarf nach unten schieben.

300

Tomatensauce hinzufügen

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Die Passata di Pomodoro, einen Schuss Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600

Pasta kochen

Während die Sauce köchelt, Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen, salzen und die Conchiglioni für 5-6 Minuten kochen. Die Pasta sollte al dente sein.

Sauce abschmecken

Die Sauce mit Salz abschmecken und kurz umrühren. Diesen Schritt führen wir manuell durch, um die Konsistenz zu prüfen.

Pasta abgießen und mischen

Die Pasta abgießen und mit einem Schuss Olivenöl extra vergine vermischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Diesen Schritt führen wir manuell durch.

Mozzarella vorbereiten

Die Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Diesen Schritt führen wir manuell durch.

Conchiglioni füllen

Etwas Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Die Conchiglioni mit Mozzarella und Auberginensauce füllen und in die Form legen. Diesen Schritt führen wir manuell durch.

Gratinieren

Die restliche Sauce über die Conchiglioni geben, mit Mozzarella und geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.