Cremoso Risotto Tricolore

Name: Cremoso Risotto Tricolore
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g riso per risotti; 500 g peperoni rossi e gialli; 1 pezzo cipolla; 120 ml vino bianco; 1 l brodo vegetale; 30 g burro; 40 g formaggio grattugiato; olio d'oliva; sale fino

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Dieses cremige Risotto Tricolore ist ein Fest für die Sinne! Die Kombination aus süßen, sonnengereiften Paprika, aromatischem Reis und cremigem Käse macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ich liebe es, dieses Gericht im Sommer zuzubereiten, wenn die Paprika besonders saftig sind. Es ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit, sodass man mehr Zeit hat, den Sommer zu genießen. Ein Schuss Weißwein rundet das Aroma ab und verleiht dem Risotto eine elegante Note. Buon appetito!

Ingredienti (9 ingredienti)

320 g riso per risotti
500 g peperoni rossi e gialli
1 pezzo cipolla
120 ml vino bianco
1 l brodo vegetale
30 g burro
40 g formaggio grattugiato
olio d'oliva
sale fino

Preparazione (8 passaggi)

Zwiebel vorbereiten

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Eine Zwiebel schälen und halbieren. Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel andünsten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

30 g Butter und etwas Olivenöl in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Paprika vorbereiten

500 g rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die gewürfelte Paprika in den Mixtopf geben.

Paprika andünsten

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1 120

Die Paprika zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 10 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Dabei darauf achten, dass die Paprika weich wird.

600

Reis anrösten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

320 g Risotto-Reis in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Linkslauf anrösten, bis der Reis glasig wird.

180

Mit Wein ablöschen

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

120 ml Weißwein in den Mixtopf geben und 1 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.

Risotto kochen

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

1 l Gemüsebrühe nach und nach durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen. Dabei die Brühe immer dann nachgießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

1200

Verfeinern und servieren

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 2 Linkslauf Senso inverso

40 g geriebenen Käse in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 2 Linkslauf unterrühren. Mit Salz abschmecken. Das Risotto mit frischem Basilikum garnieren und servieren.