Name: Bolsas de Pizza Rellenas con Jamón Serrano y Burrata
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 360 ml Agua, tibia; 3 g Levadura seca; 620 g Harina de pizza Tipo 00; 20 g Sal marina; 1 Glas Aceite de oliva; 125 g Rúcula; 250 g Tomates; Cebollas, rojas; 400 g Jamón de Parma; 8 unidad Burrata; Sal; Pimienta

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Tiempo de cocción

3 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estas bolsas de pizza rellenas son un punto culminante absoluto para cualquier fiesta o un brunch acogedor! La masa crujiente, rellena de jamón serrano aromático, tomates frescos, rúcula y burrata cremosa, es simplemente irresistible. Siempre hago la masa yo mismo, ya que sabe mucho mejor que la comprada. La preparación lleva un tiempo, pero definitivamente vale la pena el resultado. ¡Pruébalo y déjate encantar por esta experiencia de sabor mediterráneo! También es ideal como refrigerio abundante entre comidas.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar la masa de levadura

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3, 2 min/Vel. de amasado

Vierta 360 ml de agua tibia y 3 g de levadura seca en el vaso mezclador y mezcle durante 20 segundos/velocidad 3. Agregue 620 g de harina de pizza tipo 00 y 20 g de sal marina y amase durante 2 minutos/etapa de amasado hasta obtener una masa suave.

Dejar reposar la masa

Coloque la masa en un tazón, cúbrala y déjela reposar en un lugar cálido durante al menos 2 horas, hasta que duplique su volumen. Luego divida la masa en 4 porciones (aprox. 120-130 g por bola) y déjela reposar nuevamente durante 15 minutos.

Formar y hornear las piezas de masa

Forme y estire las piezas de masa en forma de panes planos. Unte un poco de aceite de oliva sobre el pan plano. Doble con cuidado los panes planos y hornee en un horno precalentado a 220°C con calor superior/inferior durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados.

Rellenar las bolsas de pizza

Retire las bolsas de pizza del horno y ábralas con cuidado (¡cuidado, caliente!). Rellene con rúcula, tomates, cebollas rojas y jamón de Parma. Corte una burrata y colóquela sobre el relleno. Sazone con sal y pimienta al gusto.