Helado Málaga con Pasas al Ron

Name: Helado Málaga con Pasas al Ron
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Leche entera; 250 ml Nata fresca; 120 g Azúcar; 100 g Pasas; 50 g Ron oscuro; 4 unidad Yemas; 1 cdta Extracto de vainilla

Helado

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Helado Málaga con Pasas al Ron está lista en 2 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este helado Málaga es un verdadero triunfo de sabores! La dulzura del helado se combina a la perfección con las pasas empapadas en el ron, creando un contraste delicioso. Prepararlo con el Thermomix® es un juego de niños y el resultado es un postre cremoso e irresistible. Perfecto para concluir una cena veraniega o para un capricho por la tarde. Yo lo preparo a menudo para los cumpleaños de mis amigos, cosechando siempre un gran éxito. ¿Un consejo? ¡Servirlo con algunas galletas crujientes para una experiencia aún más golosa!

Ingredientes (7 ingredientes)

500 ml Leche entera
250 ml Nata fresca
120 g Azúcar
100 g Pasas
50 g Ron oscuro
4 unidad Yemas
1 cdta Extracto de vainilla

Preparación (8 pasos)

Remojo de las pasas

Verter 100 g de pasas en un cuenco, añadir 50 g de ron oscuro, o cuanto sea necesario para cubrir completamente las pasas, y dejarla en remojo hasta el momento de la utilización. Este paso no requiere el uso del Thermomix.

Calentar la leche con la vainilla

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 2 90

Verter 500 ml de leche entera en el vaso del Thermomix, añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla y calentar durante 8 Min./90°C/Stufe 2.

480

Preparar el compuesto de huevos y azúcar

En un cuenco, batir 4 yemas con 120 g de azúcar hasta obtener un compuesto espumoso y homogéneo. Este paso no requiere el uso del Thermomix.

Cocer la crema inglesa

Configuración Thermomix®

12 min/85°C/Velocidad 2 85

Añadir el compuesto de huevos y azúcar en el vaso con la leche aromatizada. Cocer durante 12 Min./85°C/Stufe 2, mezclando delicadamente con la espátula para evitar que se pegue al fondo.

720

Enfriar la crema

Transferir la crema en un cuenco y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Sucesivamente, colocarla en el frigorífico durante al menos 2 horas. Este paso no requiere el uso del Thermomix.

Amalgamar la nata

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Después del reposo en el frigorífico, verter la crema enfriada en el vaso del Thermomix, añadir 250 ml de nata fresca fría de frigorífico y mezclar durante 20 Sek./Stufe 3.

Mantecar el helado

Transferir la crema en la heladera y mantecar siguiendo las instrucciones del productor. Este paso no requiere el uso del Thermomix.

Añadir las pasas

Cuando el helado está casi listo, añadir las pasas bien escurridas directamente en la heladera y hacerla amalgamar durante aproximadamente 1 Min./Stufe 1. Este paso no requiere el uso del Thermomix.