Cerdo Estofado al Pedro Ximénez con Dátiles

Name: Cerdo Estofado al Pedro Ximénez con Dátiles
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 gr magro de cerdo; 1 vasotubo caldo de pollo; 0.5 vasotubo Pedro Ximénez; 0.5 unidad cebolla; 5 unidad dátiles; 1 cda harina de trigo; al gusto Aove; al gusto sal; al gusto pimienta

Cazuela

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Tiempo de cocción

1 h 35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este cerdo estofado al Pedro Ximénez es un plato que hago a menudo en otoño e invierno. La combinación del cerdo tierno con el dulzor del vino y los dátiles es simplemente deliciosa. Es un plato perfecto para una comida familiar o una cena especial. La carne queda muy jugosa y la salsa es ideal para mojar pan. Se prepara en poco tiempo con el Thermomix®, aunque requiere una cocción lenta para que la carne quede muy tierna. ¡Un plato reconfortante y lleno de sabor!

Ingredientes (9 ingredientes)

250 gr magro de cerdo
1 vasotubo caldo de pollo
0.5 vasotubo Pedro Ximénez
0.5 unidad cebolla
5 unidad dátiles
1 cda harina de trigo
al gusto Aove
al gusto sal
al gusto pimienta

Preparación (7 pasos)

Preparar la carne

Salpimentar 250 gramos de magro de cerdo. Reservar.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Introducir media cebolla en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir aceite de oliva virgen extra al vaso y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada sopera de harina de trigo y sofreír 2 Min./120°C/Stufe 1.

120

Incorporar el Pedro Ximénez

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 1/2 vasotubo de Pedro Ximénez y cocinar 3 Min./Varoma/Stufe 1, sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

180

Añadir la carne, el caldo y los dátiles

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Giro a la izquierda/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir la carne reservada, 1 vasotubo de caldo de pollo caliente y 5 dátiles troceados al vaso. Programar 60 Min./100°C/Giro a la izquierda/Stufe 1.

3600

Comprobar la salsa

Comprobar la cantidad y textura de la salsa. Si es necesario, añadir un poco de agua tibia o cocinar unos minutos más a temperatura Varoma y Stufe 1 sin el cubilete para reducir la salsa.