Costillas de Cerdo Estofadas con Salsa Picante

Name: Costillas de Cerdo Estofadas con Salsa Picante
Prep time: 25 min
Cook time: 290 min
Total time: 315 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: aceite en aerosol; 2 unidad costillares de cerdo baby back; 1 cdta condimento para parrilla, o al gusto; 1 taza ketchup; 3 cda azúcar moreno compacta; 2 cda salsa Worcestershire; 1 cda mostaza de Dijon; 1 diente ajo, picado

Plato Principal

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Tiempo de cocción

5 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Costillas de Cerdo Estofadas con Salsa Picante está lista en 5 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Estas costillas de cerdo estofadas están tan tiernas que se deshacen en la boca y están cubiertas con una salsa picante y ligeramente dulce. He estado haciendo esta receta para reuniones familiares durante años, ¡y siempre es un éxito! Las costillas se hornean primero para derretir parte de la grasa, luego se cocinan a fuego lento en el Thermomix® para lograr la máxima ternura. La salsa es una simple mezcla de ketchup, azúcar moreno, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon y ajo. ¡Perfecto para una cena de fin de semana o una reunión informal con amigos. Sirva con sus guarniciones favoritas para una comida completa!

Ingredientes (8 ingredientes)

aceite en aerosol
2 unidad costillares de cerdo baby back
1 cdta condimento para parrilla, o al gusto
1 taza ketchup
3 cda azúcar moreno compacta
2 cda salsa Worcestershire
1 cda mostaza de Dijon
1 diente ajo, picado

Preparación (7 pasos)

Prepare la bandeja para hornear

Precaliente el horno a 175 grados C (350 grados F). Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y engrase con aceite en aerosol.

Sazone y hornee las costillas

Coloque 2 costillares de cerdo baby back en la bandeja para hornear preparada. Sazone ambos lados con condimento para parrilla, o al gusto.

Horneado inicial

Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos; dé la vuelta a las costillas y hornee durante 15 minutos más. Corte las costillas por separado.

Prepare la salsa

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Añada 1 diente de ajo picado al vaso y pique durante 3 seg./vel. 7.

Combine los ingredientes de la salsa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada 1 taza de ketchup, 3 cucharadas de azúcar moreno compacta, 2 cucharadas de salsa Worcestershire y 1 cucharada de mostaza de Dijon al vaso. Mezcle durante 10 seg./vel. 3.

Cocine las costillas a fuego lento

Configuración Thermomix®

4 hours/90°C/Reverse/Velocidad 1 90 Giro inverso

Coloque las costillas cortadas en el vaso Thermomix®. Vierta la salsa sobre las costillas. Cocine a baja temperatura durante 4 horas/90°C/Inversa/vel. 1. Remueva ocasionalmente con la espátula para asegurar una cobertura uniforme.

14400

Continúe la cocción lenta

Configuración Thermomix®

2 hours/90°C/Reverse/Velocidad 1 90 Giro inverso

Continúe cocinando a baja temperatura hasta por 2 horas más/90°C/Inversa/vel. 1, o hasta que las costillas estén tiernas. Remueva ocasionalmente con la espátula para asegurar una cobertura uniforme.

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