Jarrete de Jabalí Estofado con Puntas de Abeto
Plato principal
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
2 h 40 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Esta receta Thermomix® para Jarrete de Jabalí Estofado con Puntas de Abeto está lista en 2 h 40 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta receta de jarrete de jabalí estofado con puntas de abeto es un verdadero punto culminante para ocasiones especiales! El jarrete se dora primero y luego se estofa con puntas de abeto y abeto frescas en el Thermomix®, lo que le da un aroma incomparable. Me gusta servirlo con patatas de pulpa firme y una ensalada mixta de temporada. La preparación lleva un tiempo, pero el resultado merece la pena. Un plato abundante que sabe especialmente bien en otoño e invierno y es perfecto para un menú festivo. ¡Este plato siempre es un éxito para mí!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1.5 kg Jarrete de jabalí lechal, con hueso
-
2 vaso Puntas de abeto y abeto, brotes jóvenes y verdes
-
400 Milliliter Fondo de caza
-
6 x Patatas, de pulpa firme
-
1 Bündel Ensalada mixta, lo que crece y está de temporada
-
1 Schuss Aceite de oliva
-
1 Schuss Vinagre de frambuesa
-
1 Teelöffel Miel líquida
-
1 Teelöffel Mostaza
-
1 x Sal
-
1 x Pimienta
-
1 x Azúcar
-
1 unidad Mantequilla
Preparación (7 pasos)
Preparar el jarrete de jabalí lechal
Sazonar el jarrete de jabalí lechal con sal y un poco de azúcar y dejar reposar brevemente. Asar por todos los lados a fuego directo en la parrilla. ¡NO realizar este paso en el Thermomix®!
Preparar las puntas de abeto y abeto
Recoger, lavar y escurrir las puntas de abeto y abeto. ¡NO realizar este paso en el Thermomix®!
Sofreír y desglasar las puntas de abeto
Poner la mantequilla en el vaso y derretir durante 3 min./120°C/velocidad 1. Añadir las puntas de abeto y abeto y sofreír durante 2 min./120°C/velocidad 1. Sazonar con azúcar y luego desglasar con el fondo de caza.
Estofar el jarrete
Colocar el jarrete en un DutchOven grande sobre las puntas de abeto, cerrar la tapa y estofar durante una hora y media a unos 150 grados Celsius. Si es necesario, añadir líquido. ¡NO realizar este paso en el Thermomix®!
Añadir las patatas
Añadir las patatas después de una hora de cocción. ¡NO realizar este paso en el Thermomix®!
Preparar la ensalada
Para la ensalada, recoger, lavar y escurrir hierbas de temporada, hojas de ensalada y puntas de abeto frescas y jóvenes. ¡NO realizar este paso en el Thermomix®!
Preparar el aliño para ensalada
Poner aceite de oliva, vinagre de frambuesa, miel, mostaza, sal, pimienta y azúcar en el vaso y mezclar durante 20 seg./velocidad 3.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Etiquetas
Alérgenos
- Mostaza
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.