Gnocchis de Calabaza Dulce

Name: Gnocchis de Calabaza Dulce
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Calabaza; 2 unidad Huevos; 200 g Harina; 1 unidad Cebolla; 4 cda Aceite; 1 pizca Cuatro especias; 1 pizca Sal

Pasta

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Tiempo de cocción

24 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Estos gnocchis de calabaza dulce son una delicia otoñal! La dulzura de la calabaza se combina a la perfección con las especias y la textura suave de los gnocchis. He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito entre mis invitados. La preparación requiere un poco de tiempo, ya que hay que escurrir bien la calabaza, pero el resultado realmente merece la pena. Sirva estos gnocchis con una salsa de mantequilla de salvia o simplemente con parmesano rallado. ¡Un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño!

Ingredientes (7 ingredientes)

1 kg Calabaza
2 unidad Huevos
200 g Harina
1 unidad Cebolla
4 cda Aceite
1 pizca Cuatro especias
1 pizca Sal

Preparación (12 pasos)

Preparación de la calabaza

La víspera, corte 1 kg de pulpa de calabaza en trozos pequeños. Coloque los trozos en una cacerola.

Cocción de la calabaza

Llene la cacerola con agua hirviendo con sal y cueza los trozos de calabaza durante 20 minutos. Luego, escúrralos.

Escurrido de la calabaza

Presione la pulpa de calabaza en un paño de cocina limpio y deje escurrir toda la noche.

Preparación de la masa

Al día siguiente, verifique que la pulpa de calabaza se haya secado bien.

Preparación de la cebolla

Pele 1 cebolla y córtela en cuartos. Ponga los cuartos de cebolla en el vaso del Thermomix.

Mezcla de la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Mezcle la cebolla durante 3 segundos a la velocidad 5.

Mezcla de los ingredientes

Vierta 200 g de harina en un tazón, haga un hueco en el medio, rompa 2 huevos. Añada 4 cucharadas soperas de aceite, una pizca de cuatro especias, la pulpa de calabaza y la cebolla mezclada.

Amasado de la masa

Mezcle todo para obtener una masa homogénea que se sostenga. Si la masa está demasiado pegajosa, añada un poco de harina. Si está demasiado seca, añada un poco de agua.