Este gratén de patata y espinacas con pescado es un plato que tiene tradición en nuestra familia. Mi abuela siempre lo preparaba los domingos, cuando toda la familia se reunía. Siempre decía que la combinación de patatas, espinacas y pescado no solo era deliciosa, sino también muy saludable. He modificado un poco su receta a lo largo de los años y la he adaptado al Thermomix® para facilitar la preparación. Los ingredientes juegan un papel decisivo en este plato. Las patatas, preferiblemente una variedad de cocción firme como Linda o Annabelle, proporcionan la base saciante y dan al gratén su textura cremosa. La espinaca de hoja, fresca y jugosa, aporta una agradable nota amarga y una saludable porción de vitaminas. La cebolla y el ajo forman el fundamento aromático, mientras que la nuez moscada añade una nota cálida y especiada. La nata montada proporciona la cremosidad necesaria y une todos los ingredientes. Y, por supuesto, el pescado: el filete de solla es una buena elección porque es tierno y de sabor suave y combina bien con los demás ingredientes. Al preparar en el Thermomix®, es importante no picar la cebolla y el ajo demasiado finos para que no se quemen al sofreírlos. Al colocar las capas del gratén, asegúrese de que las rodajas de patata no sean demasiado gruesas para que se cocinen uniformemente en el horno. Y al verter la nata, asegúrese de que cubra todas las rodajas de patata para que el gratén quede bien jugoso. Si el gratén se oscurece demasiado, puede cubrirlo con papel de aluminio durante el tiempo de cocción. Si desea preparar el plato vegetariano, puede simplemente omitir el pescado y añadir más espinacas u otras verduras como brócoli o champiñones. Para una versión vegana, puede sustituir la nata montada por una alternativa de nata vegetal. Puede variar las especias a su gusto. Si le gusta un poco más picante, puede añadir una pizca de chile. Las hierbas frescas como el eneldo o el perejil también combinan muy bien con este plato. El gratén de patata y espinacas con pescado sabe mejor recién salido del horno. Va bien con una ensalada fresca, por ejemplo, una ensalada verde con una vinagreta ligera. Una ensalada de tomate o una ensalada de pepino también son una buena opción. Si lo desea, también puede servir el gratén con una cucharada de crème fraîche o yogur. Las sobras del gratén se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. El gratén también se puede preparar con antelación. Puede colocar las capas el día anterior y luego guardarlo en el frigorífico. Antes de hornearlo, debe sacarlo del frigorífico con tiempo suficiente para que no entre demasiado frío en el horno.

Gratén abundante de patata y espinacas con pescado

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Preparar las espinacas

Trocear la cebolla y el ajo

Sofreír la cebolla y el ajo

Añadir las espinacas y sazonar

Preparar las patatas

Colocar capas de gratén

Verter la Nata y hornear

Preparar los filetes de solla

Colocar los filetes de solla y hornearlos junto con él

Servir

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