Dieser Kartoffel-Spinat-Gratin mit Fisch ist ein Gericht, das bei uns in der Familie Tradition hat. Meine Oma hat ihn immer sonntags zubereitet, wenn die ganze Familie zusammenkam. Sie hat immer gesagt, dass die Kombination aus Kartoffeln, Spinat und Fisch nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund ist. Ich habe ihr Rezept im Laufe der Jahre etwas abgewandelt und an den Thermomix® angepasst, um die Zubereitung zu vereinfachen. Die Zutaten spielen in diesem Gericht eine entscheidende Rolle. Die Kartoffeln, am besten eine festkochende Sorte wie Linda oder Annabelle, sorgen für die sättigende Basis und geben dem Gratin seine cremige Textur. Der Blattspinat, frisch und saftig, bringt eine angenehme Bitternote und eine gesunde Portion Vitamine ins Spiel. Die Zwiebel und der Knoblauch bilden das aromatische Fundament, während die Muskatnuss eine warme, würzige Note hinzufügt. Die Schlagsahne sorgt für die nötige Cremigkeit und verbindet alle Zutaten miteinander. Und natürlich der Fisch: Schollenfilet ist eine gute Wahl, weil es zart und mild im Geschmack ist und gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu fein zu zerkleinern, damit sie beim Andünsten nicht verbrennen. Beim Schichten des Gratins darauf achten, dass die Kartoffelscheiben nicht zu dick sind, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Und beim Angießen der Sahne darauf achten, dass sie alle Kartoffelscheiben bedeckt, damit der Gratin schön saftig wird. Wenn der Gratin zu dunkel wird, kann man ihn während der Garzeit mit Alufolie abdecken. Wer das Gericht vegetarisch zubereiten möchte, kann den Fisch einfach weglassen und stattdessen mehr Spinat oder andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Champignons hinzufügen. Für eine vegane Variante kann man die Schlagsahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Bei den Gewürzen kann man nach Belieben variieren. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chili hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie passen hervorragend zu diesem Gericht. Der Kartoffel-Spinat-Gratin mit Fisch schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Dazu passt ein frischer Salat, zum Beispiel ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing. Auch ein Tomatensalat oder ein Gurkensalat sind eine gute Wahl. Wer mag, kann den Gratin auch mit einem Klecks Crème fraîche oder Joghurt servieren. Reste des Gratins können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Der Gratin lässt sich auch gut vorbereiten. Man kann ihn bereits am Vortag schichten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollte man ihn dann rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt in den Ofen kommt.

Herzhafter Kartoffel-Spinat-Gratin mit Fisch

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Essai terminé

Description

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Spinat vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Spinat hinzufügen und würzen

Kartoffeln vorbereiten

Gratin schichten

Sahne angießen und backen

Schollenfilets vorbereiten

Schollenfilets auflegen und mitgaren

Servieren

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