Le saumon sur épinards en branches est un plat qui revient régulièrement à notre table à la maison. C'est une merveilleuse combinaison de la fraîcheur des épinards et de la richesse du saumon, qui se complètent parfaitement. Je me souviens que ma grand-mère préparait souvent des épinards avec du poisson, mais plutôt de manière classique à la poêle. Cette variante Thermomix® est une interprétation moderne qui simplifie le processus et intensifie le goût. Les jeunes épinards constituent la base de ce plat. Ils fournissent non seulement des vitamines et des minéraux importants, mais aussi une note agréable, légèrement amère, qui contraste agréablement avec le saumon gras. L'oignon et l'ail, qui sont finement hachés et revenus dans le Thermomix®, constituent une base aromatique. L'huile de colza sert de support de saveur et aide à libérer les arômes. Le saumon, idéalement sans peau, est la star du plat. Il est riche en acides gras oméga-3 et donne au plat une texture juteuse et tendre. La crème et le fromage frais aux herbes apportent une consistance crémeuse et lient les arômes. Le jus de citron apporte une acidité fraîche qui illumine le plat. Le sel, le poivre, la muscade et le chili complètent le profil gustatif et confèrent aux épinards un assaisonnement agréable. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas faire cuire les épinards trop longtemps, sinon ils deviennent pâteux. Le temps de cuisson de 5 minutes est idéal pour les faire tomber sans qu'ils ne perdent leur texture. Veillez à utiliser le sens inverse pour que les épinards ne soient pas hachés. Lors de l'assaisonnement des épinards, vous pouvez varier selon votre goût. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez supprimer ou réduire le chili. Pour une variante végétarienne, le saumon peut être remplacé par du halloumi ou du tofu. Pour une variante végane, on peut remplacer le saumon par du tofu fumé et utiliser de la crème et du fromage frais végétaux. Servez le saumon sur épinards en branches de préférence directement sorti du four. Il se marie parfaitement avec une salade fraîche ou un accompagnement de riz ou de pommes de terre. Un verre de vin blanc sec complète parfaitement le plat. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Le plat peut également être préparé à l'avance. Les épinards peuvent être préparés à l'avance et placés dans le plat à gratin. Juste avant de servir, il suffit de déposer le saumon dessus et de l'enfourner. Ainsi, même les jours de stress, vous avez un repas sain et délicieux sur la table.

Saumon sur épinards en branches

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Essai terminé

Description

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

Préparer les épinards

Ajouter et cuire les épinards

Incorporer la crème et le fromage frais

Assaisonner les épinards

Préparer le plat à gratin

Déposer et assaisonner les filets de saumon

Cuire le saumon

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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