Lasagnes au chou pointu et au sébaste
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
50 Min
Cette recette Thermomix® pour Lasagnes au chou pointu et au sébaste est prête en 1 h 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces lasagnes au chou pointu et au sébaste sont une délicieuse alternative à la version classique. Le poisson tendre s'harmonise à merveille avec le chou pointu légèrement sucré et la béchamel crémeuse. J'aime les préparer quand je veux cuisiner quelque chose de spécial sans passer des heures dans la cuisine. Elles sont parfaites pour un dîner convivial entre amis ou en famille. La préparation est certes un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut la peine ! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur les lasagnes avant de les enfourner.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
10 pièce Plaques de lasagnes
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2 pièce Oignons
-
750 g Chou pointu
-
2 cs Huile
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300 g Filet de sébaste
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Sel
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Poivre
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30 g Beurre ou margarine
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30 g Farine
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0.25 l Bouillon de légumes bio
-
250 g Crème fouettée
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2 cc Jus de citron
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1 pincée Sucre
-
1 cs Câpres
-
4 pièce Aneth
-
Aneth pour garnir
Préparation (10 étapes)
Préparer les plaques de lasagnes
Verser abondamment de l'eau dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 10 min/100°C/vitesse 1. Ajouter les plaques de lasagnes par l'ouverture du couvercle et cuire pendant 3 min/100°C/vitesse mijotage. Retirer à l'aide d'une écumoire et déposer dans un saladier d'eau froide.
Hacher les oignons
Éplucher 2 oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les oignons et le chou pointu
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Nettoyer, laver et couper 750 g de chou pointu en quatre, retirer le trognon et couper en lanières. Ajouter le chou pointu dans le bol mélangeur et faire revenir encore 7 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le sébaste
Laver 300 g de filet de sébaste, le sécher, le couper en dés et l'ajouter au chou pointu dans le bol mélangeur pendant les 5 dernières minutes du temps de cuisson. Faire revenir pendant 5 min/120°C/vitesse 1.
Assaisonner le mélange chou pointu-poisson
Assaisonner le mélange chou pointu-poisson avec du sel et du poivre dans le bol mélangeur. Remuer brièvement : 10 sec/vitesse 2.
Remplir les poches de lasagnes
Sortir les plaques de lasagnes de l'eau, les sécher et les plier dans le sens de la longueur. Remplir les poches de lasagnes avec le mélange chou pointu-poisson et les placer côte à côte dans un plat à lasagnes graissé.
Préparer la béchamel
Mettre 30 g de beurre ou de margarine dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 2 min/50°C/vitesse 2. Ajouter 30 g de farine et laisser revenir pendant 2 min/100°C/vitesse 2.
Terminer la béchamel
Ajouter ¼ l de bouillon de légumes bio et 250 g de crème fouettée dans le bol mélangeur et porter à ébullition en remuant pendant 5 min/90°C/vitesse 3. Assaisonner avec du sel, du poivre, 2 cuillères à café de jus de citron et 1 pincée de sucre.
Affiner la sauce
Ajouter 1 cuillère à soupe de câpres et 4 d'aneth (haché) dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/90°C/sens inverse vitesse 1.
Faire gratiner les lasagnes
Verser la sauce sur les lasagnes et faire gratiner au four préchauffé (four électrique : 200 °C/gaz : niveau 3) pendant environ 20 minutes. Éventuellement, garnir d'un peu d'aneth.
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Créé par
Katharina Wolf
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