Gratinado Dauphinois Cremoso al Ajo

Name: Gratinado Dauphinois Cremoso al Ajo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: al gusto Nuez moscada; al gusto Sal fina; al gusto Pimienta; 10 cl Nata fresca líquida; 50 cl Leche; 2 diente Ajo; Queso rallado; 1 kg Patata

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este gratinado dauphinois es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño o invierno. Me encanta preparar este gratinado porque es increíblemente cremoso y se derrite en la boca. Las patatas, cocidas en la leche perfumada con ajo y nuez moscada, se vuelven tiernas y absorben todos los sabores. La nata fresca aporta una untuosidad incomparable, y el queso rallado gratinado por encima añade un toque delicioso. Es un plato ideal para acompañar una carne asada o una ensalada verde. ¡Un verdadero placer para toda la familia!

Ingredientes (8 ingredientes)

al gusto Nuez moscada
al gusto Sal fina
al gusto Pimienta
10 cl Nata fresca líquida
50 cl Leche
2 diente Ajo
Queso rallado
1 kg Patata

Preparación (7 pasos)

Preparación de las patatas

Pelar 1 kg de patatas y cortarlas en rodajas finas de 2/3 mm. Es importante no lavarlas después de pelarlas para conservar la fécula, lo que contribuirá a la untuosidad del gratinado.

Preparación del ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar 2 dientes de ajo, cortarlos por la mitad para quitar el germen, luego ponerlos en el vaso del Thermomix y picar finamente durante 3 Sek./Stufe 7.

Cocción de las patatas en la leche

Configuración Thermomix®

15 min/90°C/Velocidad 1 90 Giro inverso

Verter 50 cl de leche en el vaso del Thermomix. Añadir las patatas en rodajas, el ajo picado, una pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta. Cocer durante 15 Min./90°C/Stufe 1 mezclando con el sentido inverso para evitar que se pegue al fondo.

900

Escurrido de las patatas

Escurrir las patatas cocidas y reservar la leche de cocción.

Preparación de la salsa a la crema

Configuración Thermomix®

3 min/90°C/Velocidad 2 90

Volver a poner la leche de cocción en el vaso del Thermomix. Añadir 10 cl de nata fresca líquida y cocer durante 3 Min./90°C/Stufe 2 hasta que hierva.

180

Montaje del gratinado

Untar con mantequilla una fuente para gratinar. Colocar la mitad de las patatas escurridas en la fuente, verter la mitad de la salsa a la crema, luego añadir el resto de las patatas y el resto de la salsa. Espolvorear con queso rallado.